18 antreuri reci pentru a reînnoi meniurile de primăvară și a surprinde cu aromă în fiecare înghițitură
Boluri mici, salate, tartares, rulouri, creme reci și mușcături de legume sunt unele dintre cele mai apetisante propuneri pentru a începe masa atunci când vremea bună își face deja simțită prezența. Este acea perioadă de tranziție în care rețetele reci, ușoare și ușor de preparat sunt de sezon, cu ingrediente și gesturi care sunt încă tipice primăverii, deși masa începe să privească spre vară.
După săptămâni de temperaturi schimbătoare, primăvara începe să ceară preparate mai proaspete, mai ușoare și mai ușor de servit. De îndată ce termometrul urcă, tocănițele mai consistente lasă locul rețetelor care se pregătesc în avans, se consumă reci și ajută la deschiderea meniului fără a supraîncărca masa.
Salatele salatele de primăvară sunt în continuare o opțiune infailibilă, dar nu sunt singura. Putem apela și la creme reci, tartares, carpaccios, rulouri, legume umplute, plăcinte sărate sau mici îmbucături cu pește afumat, brânză, legume și fructe. Idei simple, colorate și aspectuoase pentru a întâmpina mesele de primăvară.
De aceea, această selecție reunește rețete care funcționează deosebit de bine în această parte a primăverii, când se impun antreuri mai puțin copioase și bucătăria începe să caute prospețimea. Unele mâncăruri sunt mai degrabă orientate spre vară; altele profită de produsele de sezon care sunt strâns legate de aceste luni. Toate au în comun faptul că se servesc reci, sunt potrivite pentru o masă cu invitați și ajută la începerea meniului cu ceva proaspăt, atractiv și plin de aromă.
Ce face un bun starter de primăvară rece
Un antreu rece bun nu înseamnă doar să scoți ceva din frigider. Trebuie să deschidă apetitul fără a fi prea sățioasă, să fie servită într-o porție convenabilă și să ofere o anumită prospețime de la prima îmbucătură. Primăvara, preparatele ușoare funcționează foarte bine, cu legume, ierburi proaspete, brânzeturi blânde, pește, conserve sau un contrast acid care trezește gustul.
De asemenea, trebuie să existe un joc de texturi: o cremă fină, o salată bine aranjată, o umplutură cremoasă, o bază de legume sau o notă crocantă care să împiedice ca preparatul să fie plat. Cheia este că trebuie să fie ușor de mâncat, plăcut la o temperatură rece și capabil să înceapă meniul fără a fura lumina reflectoarelor de la ceea ce urmează.
Primăvara nu se regăsește doar în ingrediente Unele rețete sunt primăvăratice deoarece folosesc produse care sunt strâns legate de anotimp.
Unele rețete sunt rețete de primăvară deoarece folosesc produse care sunt strâns legate de acest sezon, cum ar fi sparanghelul, mazărea, fasolea, ridichile, dovleceii și caisele. Dar nu totul depinde de sezonalitatea strictă a ingredientului. Modul în care felul de mâncare este pregătit și servit este, de asemenea, important.
O salată de salată, rulouri proaspete, cupe sărate, andive umplute sau o gustare cu conserve se pot integra foarte bine într-un meniu de primăvară, chiar dacă nu toate ingredientele sunt exclusive acestor luni. Sunt rețete proaspete, ușor de împărțit, ușoare pe masă și concepute pentru acele momente în care mâncărurile mai puțin copioase încep să se impună.
Începători foarte primăvăratici!
Profitați de ultimul sparanghel al sezonului pentru a inventa o salata de sparanghel delicioasa, ultra-colorata si gurmet! :-) Ideal pentru un aperitiv vegetarian sănătos, pentru a fi luat la picnic sau chiar pentru a vă însoți carnea la grătar,...
Descoperă o rețetă de vară super răcoritoare: dovlecel marinat crud ! Absolut perfect ca aperitiv, garnitură sau chiar pentru a-ți orna pâinea prăjită sau sandvișurile, de exemplu. Pentru a pregăti acest fel de mâncare proaspăt și delicios, folosim...
Oua mimoza - pe plac la toata familia! Le putem servi ca starter, dar si ca aperitiv! Va oferim cateva alternative: reteta clasica si varianta cu avocado, ton sau paprika.
Astazi va oferim reteta noastra de supa de mazare cu menta, in varianta rece. Rapid si usor de facut, aceasta reteta va fi perfecta pentru un aperitiv sau ca un starter si va provocam sa o incercati.
Ceviche este un preparat tradițional peruvian în care peștele crud, marinat în suc de lime sau lămâie, este adevăratul protagonist. La Petitchef, am realizat o versiune rapidă, folosind o conservă de scoici , cu un rezultat cu adevărat surprinzător....
O supa rece de care sa ne bucuram in zilele fierbinti! Am schimbat gazpacho traditional spaniol cu rosii si am optat pentru acest amestec de ridiche + branza de capra :-) Am pus toate ingredientele intr-un blender, am amestecat si am pus in vase...
Descoperă rețeta noastră de salata japoneză de castraveți marinați , o opțiune proaspătă și gustoasă pentru mesele tale de vară! Ușor de preparat, această salată combină castraveți crocanți cu o marinada delicată, din oțet de orez și zahăr și sos de...
Cand incepe sa fie cald, nimic nu se potriveste mai bine decat un tartar bun pentru masa de pranz :-) Pentru ca, somonul este perfect;-) Fara gatire, tot ce trebuie, este sa taiati ingredientele, sa le amestecati si veti avea o reteta proaspata...
Pentru un entrée usor, fara gatit si dulce-sarat, opteaza pentru aceste caise umplute cu crema de branza si ton! Doar 4 ingrediente vor fi necesare pentru a face aceasta reteta, testata si aprobata de intreaga echipa Ptitchef ;-) Nu uitati rozmarinul:...
Avem o reteta de salata simpla si racoritoare pentru a va oferi! Combinati dovleceii crocanti cu branza de capra si amestecati totul cu o vinegreta facuta cu ulei de masline, lamaie, usturoi si ceapa.
Pentru un aperitiv de ultim moment, opteaza pentru aceste verrine fara coacere. Combinati somon afumat si avocado, apoi acoperiti totul cu o crema chantilly sarata si lamaie :-)
Pentru un aperitiv expres fara gatit, incercati aceste barcute din andive! Pentru umplutura, amestecati tonul, branza Petits-Suisses, patrunjelul si ... atat!
Vrei culoare în meniul tău? Sfecla roșie va fi cel mai bun prieten al tău pentru asta! Doar amestecată cu cremă de brânză și câteva plante aromatice, veți obține cremă din sfeclă roșie. Încearcă-l, te asigurăm că o să-ți placă ;-) Și este super...
Aceste cheesecake-uri savuroase cu roșii cherry și busuioc de o singură porție sunt o idee gustoasă și versatilă, perfectă ca antreu rece , finger food de vară sau propunere de bufet. Baza crocantă de biscuiți și unt susține o cremă catifelată...
Și ideile tale contează
Obișnuiți să pregătiți antreuri reci când vine vremea bună? Spune-ne care sunt rețetele tale preferate, ce ingrediente sunt întotdeauna pe masa ta de primăvară sau acel truc care funcționează întotdeauna pentru tine atunci când ai invitați. Ne-ar plăcea să vă citim și să adăugăm idei noi pentru a continua să vă deschidem apetitul cu mâncăruri proaspete, simple și pline de savoare.
Patricia González
Comentarii