Maioneză cremoasă de avocado cu ou fiert tare - fără ou crud
Când temperaturile cresc, să pregătiți o maioneză făcută în casă cu ouă crude nu mai este o opțiune sigură. Dar asta nu înseamnă să renunți la un sos cremos, proaspăt și gustos. Această maioneză de avocado cu ou fiert este o alternativă ușoară, sănătoasă și fără riscuri, perfectă pentru lunile mai calde și gata cât ai clipi din ochi. Avocado copt oferă o omogenitate foarte asemănătoare cu cea a unei maioneze tradiționale, dar cu o aromă mai ușoară, mai vegetală. În combinație cu oul fiert, obținem un fel de emulsie naturală care este ideală pentru cei care caută opțiuni mai sigure pentru întreaga familie, mai ales vara. Este o rețetă versatilă care se adaptează la multe preparate: este delicioasă în sandvișurile cu ton și avocado, în arepas venezuelene cu pui mărunțit sau pur și simplu ca dip, însoțită de legume crude sau nachos. De asemenea, se păstrează bine în frigider timp de câteva zile, ceea ce o face o opțiune practică pentru a vă organiza mesele în avans. Ce ați putea cere mai mult de la această maioneză fără ouă?
Ingrediente
Materiale
- blender
Preparare
Se fierbe oul în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi se răcește rapid sub jet de apă rece sau într-un castron cu gheață și se decojește.
Se descojește avocado și se îndepărtează sâmburele. Se pune în blender împreună cu oul fiert tare tocat și usturoiul tocat. Se adaugă sucul de lime și sarea și se mixează până la omogenizare.
Se toarnă uleiul puțin câte puțin, continuând să se bată, până se obține o textură cremoasă, omogenă. Dacă este prea groasă, se adaugă câteva linguri de apă foarte rece pentru a ajusta textura.
Gustați și dacă este necesar, ajustați sarea sau aciditatea și asta este tot!
Observații
Cum pot folosi acest sos cremos de avocado și ouă fierte tari?
Această maioneză fără ouă crude este foarte practică și versatilă. Se potrivește de minune cu pește, fructe de mare, salate proaspete sau legume la abur. De asemenea, funcționează foarte bine ca bază pentru sandvișuri, arepas, rulouri sau pur și simplu se unge pe pâine prăjită. Textura sa fină și aroma de avocado se potrivesc cu multe feluri de mâncare.
Poate fi preparat în avans?
O puteți prepara cu câteva ore înainte, dacă este necesar, dar cel mai bine este să o consumați în aceeași zi pentru a vă bucura de cea mai bună textură și aromă. Dacă o preparați în avans, păstrați-o bine acoperită în frigider până la momentul servirii. Și, foarte important, nu uitați să adăugați lămâie sau lime, care va ajuta la încetinirea oxidării avocado-ului.
Cât durează acest sos de avocado?
Deoarece conține avocado, nu va rezista multe zile. Dacă este păstrat la rece și într-un recipient închis, se va păstra timp de aproximativ 24 de ore. După aceea, poate începe să își schimbe culoarea și textura.
Pot să îl congelez?
Nu este recomandabil să congelați acest sos. Avocado nu tolerează bine frigul și, atunci când este decongelat, își pierde textura cremoasă pe care o căutăm în această rețetă.
Cum pot varia rețeta?
Puteți ajusta usturoiul după gust sau puteți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi coriandru, arpagic sau pătrunjel. De asemenea, puteți adăuga puțin iaurt simplu, muștar sau câteva picături de sos picant dacă sunteți în căutarea altor nuanțe.
Ce ulei este cel mai bun pentru acest sos?
În mod ideal, folosiți un ulei de măsline blând, astfel încât aroma de avocado să rămână ingredientul principal. Dacă preferați o aromă mai neutră, puteți folosi și ulei de floarea-soarelui.
Punctează această reţetă