Budinca din creier

Ingrediente

• 400 gr creier de porc sau vitel,
• 3 oua mari,
• 1 ceapa, 80 g unt,
• 150 g franzela fara coaja,
• 300 ml lapte,
• 100 g branza telemea
• 200 ml smantana,
• 150 gr. cascaval (parmazan)
• 50 g faina,
• un varf de lingurita piper,
• 1 ligura marar taiat marunt,
• sare