Petitchef

Budinca din creier

Altele
8 porții
20 min
40 min
Ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 8
400 gr creier de porc sau vitel,

3 oua mari,

1 ceapa, 80 g unt,

150 g franzela fara coaja,

300 ml lapte,

100 g branza telemea

200 ml smantana,

150 gr. cascaval (parmazan)

50 g faina,

un varf de lingurita piper,

1 ligura marar taiat marunt,

sare

Preparare

  • De obicei fac acest fel, cand pregatesc creier pane, si atunci imi raman o gramada de bucatele mici de creier. Acesta se fierbe in apa cu sare, se spumeaza, apoi se stecoara si se da la rece.
    Ceapa taiata marunt se caleste in unt si putina apa pana se aureste. Franzela taiata in felii se inmoaie in laptele rece, pana cand il absoarbe in intregime.
    Cu o furculita se zdrobeste creierul impreuna cu franzela nestoarsa, se adauga ceapa, branza telemea rasa fin, nedesarata, smantana, galbenusurile, mararul, faina, piperul, sarea si se amesteca bine. Albusurile se bat spuma, se adauga amestecand usor cu telul, prin rasturnare.
    Apoi se rastoarna intr-o tava.bine unsa cu margarina solida si tapetata cu pesmet. Se poate pune si intr-o forma de chec. Se rade cascavalul deasupra, dupa care se da la cuptor.
    Budinca se coace intr-o tava cu apa fierbinte circa o ora, in cuptorul bine incins. Dupa 30 minute, daca budinca se rumeneste prea tare, se reduce focul sau se acopera tava. Budinca se poate servi fierbinte sau rece.
    Pofta buna!

Poze

Budinca din creier, poza 1Budinca din creier, poza 2Budinca din creier, poza 3Budinca din creier, poza 4Budinca din creier, poza 5Budinca din creier, poza 6


Comentarii:

18/10/2016

Voi incerca

(0) (0) Abuz
16/10/2013

Arata super

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Budinca chia si kiwi
Budinca chia si kiwi
1 porții
6h10m
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Natillas, budinca spaniola
Natillas, budinca spaniola
4 porții
20 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Mumii din foietaj
Mumii din foietaj
8 porții
30 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Budinca din branza cu capsuni
Budinca din branza cu capsuni
4 porții
1h30m
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Budinca din branza de vaci
Budinca din branza de vaci
4 porții
1 oră
Foarte ușor
4.4 / 5

Rețete

Articole conexe

Culorile din farfurie la masa de Craciun: Aperitive si SalateCulorile din farfurie la masa de Craciun: Aperitive si SalateO delicatesa din antichitate – sparanghelulO delicatesa din antichitate – sparanghelulLoboda si stevia, sanatatea din natura!Loboda si stevia, sanatatea din natura!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: