Intr-un lighenas smaltuit, galbenusurile se freaca cu zaharul 2?3 minute, se dilueaza cu laptele caldut, adaugat cîte putin la început, apoi se trece lighenasul pe un vas cu apa clocotita, batîndu-se compozitia cu telul, cea 15 minute, pâna când se înfierbânta si se leaga cu galbenusurile, ca o frisca subtire, insistând mereu pe fundul lighenasului, ca sa nu se brînzeasca galbenusurile.
Se ia, apoi, de pe aburi, se pune zaharul vanilat, se bate de câteva ori, ca sa se amestece si se lasa sa se raceasca fara sa se mai bata. Sodoul rece se desarta în jurul bucatilor de pe platou. Fiecare bucata de pandispan se unge cu putina marmelada fina si se orneaza cu cîte o rozeta de frisca, cu ajutorul cornetului cu sprit crestat la vîrf. Se lasa la frigider 2-3 ore, apoi se servesc.
Torturi festive de sărbători
Cake pops sau tort-acadele
Merele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoase
