Zacuscă de pește (rețeta originală preluată de la mănăstirea văratec)

Name: Zacuscă de pește (rețeta originală preluată de la mănăstirea văratec)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Ro
Ingredients: 4 kg de peste; 4 kg ceapa curatata si taiata pestisori; 1 kg morcov; 1 l ulei; 1 kg ardei capia sau gogosari copti; 3-4 linguri bulion sau pasta de tomate; sare,piper dupa gust; 4-5 linguri zahar

Altele

Foarte ușor

35 min

Ingrediente

4 kg de peste
4 kg ceapa curatata si taiata pestisori
1 kg morcov
1 l ulei
1 kg ardei capia sau gogosari copti
3-4 linguri bulion sau pasta de tomate
sare,piper dupa gust
4-5 linguri zahar

Rețete inrudite

Preparare

Preparare25 min

Gătire10 min

Ceapa se curata,se spala si se taie pestisori.Ardeii capia sau gogosarii se coc ,se curata de pielite,se scurg si se taie cubulete.
Morcovii se curata,se spala si se dau pe razatoarea mare .
Pestele se dezoseaza si se da prin masina de tocat. Oasele si capetele se fierb cateva minute,iar carnea fiarta se sfarama si se amesteca cu pestele deja tocat.
Se calesc in ulei pe rand ceapa,morcovul,pestele ,ardeii sau gogosarii,se adauga zaharul,bulionul sau pasta de tomate ,condimentele si se lasa sa fiarba la foc mic pana capata o consistenta mai groasa.Se pune zacusca fierbinte in borcane.
Borcanele se invelesc in ziare sau hartie si se fierb in baie de aburi cca 20 de minute.
Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi ,dupa care se scot din apa,se despacheteaza,se sterg si se depoziteaza in beci,in pivnita,in camara sau pe balcon.