Petitchef

Muraturi asortate

Desert
4 porții
15 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4

Pentru saramura :

Preparare

  • Deasupra se pun scandurele pentru a-i presa sa stea acoperiti in totalitate de saramura. Daca incep sa fermenteze,se va forma putina spuma deasupra atunci va trebui sa vanturati muraturile cu un furtun,pentru a agita tot lichidul. Vanturarea se va face la 4-5 zile timp de o luna sau cat dureaza fermentarea si pe urma la 2-3 saptamani pentru a nu mai da voie sa se formeze floare la suprafata si sa ramana saramura limpede.
  • Pentru murat se aleg pepeni verzi pana la 1-2 kg si sa aiba coaja tare si sanatoasa. De aceasta data am pus pepenasii taiati felii impreuna cu ardei capia, buchetele de conopida ,felii de morcov, telina,hrean , frunze de telina si de visin, marar si tarhon uscat,piper boabe,boabe de coriandru,boabe de mustar,foi de dafin.
  • Pepenasii se sterg cu o carpa umeda, se lasa putin la zvantat,dupa care se vor taia felii groase cat degetul. Ardeii capia se sterg,iar conopida se spala,se lasa la zvantat, dupa care se desface in buchetele.
  • Pe fundul butoiului si al borcanului am pus mai intai cateva frunze de telina,crengute de visin,marar si tarhon, felii de morcov, telina si hrean,iar apoi un rand de pepenasi,conopida,ardei si din nou frunze de telina,crengute de visin ,marar si tarhon,felii de morcov,telina si hrean .
  • Intre timp se pregateste saramura : o lingura si jumatate sare la 1 l de apa si condimentele mai sus mentionate.Cand sarea este foarte bine topita se toarna saramura calda peste pepenasi si se inchide ermetic butoiul, borcanul.

Poze

MURATURI ASORTATE, poza 1
MURATURI ASORTATE, poza 2

Întrebări:






Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Muraturi asortate in saramura
Muraturi asortate in saramura
8 porții
1 oră
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Muraturi asortate cu otet
Muraturi asortate cu otet
6 porții
20 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Muraturi asortate
Muraturi asortate
4 porții
15 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă TOAST CU RILLETTE SI MURATURI
TOAST CU RILLETTE SI MURATURI
12 porții
16 min
Foarte ușor
3.1 / 5
Rețetă Chow mein
Chow mein
4 porții
1h30m
Ușor
4.2 / 5

Rețete

Articole conexe

Muraturile de casa, ambasadorii sanatatiiMuraturile de casa, ambasadorii sanatatiiSecrete pentru muraturi perfecte!Secrete pentru muraturi perfecte!O mancare in culori, arome si texturi – Musacaua!O mancare in culori, arome si texturi – Musacaua!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.