Petitchef

Muraturi asortate

Desert
4 porții
15 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4
6 kg pepenasi verzi

2 buc.conopida

3 kg ardei capia rosu


jum kg morcov

2 legaturi frunze telina

o legatura marar uscat

2 legaturi tarhon uscat

5 crengute visin

4 legaturi hrean


Pentru saramura :

0lingura si jumatate sare mare grunjoasa la 1 l - deapa,

10 buc. foi de dafin

o lingura piper boabe

0 lingura boabe de mustar

o lingura boabe coriandru

Preparare

  • Deasupra se pun scandurele pentru a-i presa sa stea acoperiti in totalitate de saramura. Daca incep sa fermenteze,se va forma putina spuma deasupra atunci va trebui sa vanturati muraturile cu un furtun,pentru a agita tot lichidul. Vanturarea se va face la 4-5 zile timp de o luna sau cat dureaza fermentarea si pe urma la 2-3 saptamani pentru a nu mai da voie sa se formeze floare la suprafata si sa ramana saramura limpede.
  • Pentru murat se aleg pepeni verzi pana la 1-2 kg si sa aiba coaja tare si sanatoasa. De aceasta data am pus pepenasii taiati felii impreuna cu ardei capia, buchetele de conopida ,felii de morcov, telina,hrean , frunze de telina si de visin, marar si tarhon uscat,piper boabe,boabe de coriandru,boabe de mustar,foi de dafin.
  • Pepenasii se sterg cu o carpa umeda, se lasa putin la zvantat,dupa care se vor taia felii groase cat degetul. Ardeii capia se sterg,iar conopida se spala,se lasa la zvantat, dupa care se desface in buchetele.
  • Pe fundul butoiului si al borcanului am pus mai intai cateva frunze de telina,crengute de visin,marar si tarhon, felii de morcov, telina si hrean,iar apoi un rand de pepenasi,conopida,ardei si din nou frunze de telina,crengute de visin ,marar si tarhon,felii de morcov,telina si hrean .
  • Intre timp se pregateste saramura : o lingura si jumatate sare la 1 l de apa si condimentele mai sus mentionate.Cand sarea este foarte bine topita se toarna saramura calda peste pepenasi si se inchide ermetic butoiul, borcanul.

Poze

MURATURI ASORTATE, poza 1MURATURI ASORTATE, poza 2




Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Muraturi asortate in saramura
Muraturi asortate in saramura
8 porții
1 oră
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Muraturi asortate cu otet
Muraturi asortate cu otet
6 porții
20 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Muraturi asortate
Muraturi asortate
4 porții
15 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă TOAST CU RILLETTE SI MURATURI
TOAST CU RILLETTE SI MURATURI
12 porții
16 min
Foarte ușor
2.8 / 5
Rețetă Harira, supa marocana
Harira, supa marocana
8 porții
1h40m
Foarte ușor
4.6 / 5

Rețete

Articole conexe

Secrete pentru muraturi perfecte!Secrete pentru muraturi perfecte!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: