Saleuri cu cașcaval

Preparare

• Se prepară un aluat din 200 g făină (cernută), 150 g unt, sare, zahăr, apă, oțet, chimen și 100 g cașcaval ras (pe răzătoarea mică).
  Aluatul se frământă bine, se pune într-o folie de plastic și se dă la rece pentru o oră.
  50 g unt și 50 g făină se amestecă bine până se formează o pastă omogenă.
  Se întinde aluatul de 1 cm grosime, se unge cu un sfert din pasta de unt cu făină și se împachetează bine. ( aducem lateralele spre mijloc, apoi părțile de jos și sus în centru).
  Se dă la rece pentru 20-30 minute.
  Se repetă operațiunea de încă trei ori.
  La sfârșit se întinde o foaie de 0.5 cm, se unge cu ou, se presară cașcaval și se taie cu o rolă ondulată, de preferat în fâșii lungi de 10 cm și late de 1 cm.
  Opțional se mai poate presăra și chimen (1-2 lingurițe).
  Se asează fâșiile într-o tavă umezită cu apă (în cazul în care nu folosiți hârtie pergament), distanțate între ele să nu se lipească în timpul coacerii.
  Se coc la foc mare (220 grade C) pentru 10 minute, sau până se rumenesc ușor deasupra.
  Se servesc ca aperitive fie cu bere, vin sau ceai.