Tortelloni di bresaola umplute cu rucola și ricotta: gustoase și gata în 10 minute!

Name: Tortelloni di bresaola umplute cu rucola și ricotta: gustoase și gata în 10 minute!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 250 g ricotta; 120 g bresaola; 15 g parmezan ras; 20 g rachetă; 1 lămâie; Sare după gust; Piper negru după gust; parmezan ras dupa gust (opțional); Ulei de măsline după gust

Antreuri

Foarte ușor

10 min

245 Kcal

Tortelloni Bresaola umplute cu ricotta și rucola sunt un aperitiv rece rapid, ușor și gustos, perfect pentru orice ocazie. Preparate cu felii subțiri de bresaola în loc de paste, acestea învelesc o umplutură cremoasă de ricotta proaspătă, parmezan, rachetă tocată și coajă de lămâie. Gata în doar 10 minute și fără gătire, sunt ideale pentru un aperitiv gustos sau o cină ușoară. Contrastul dintre moliciunea ricotta, prospețimea rachetei și aroma puternică a bresaola oferă un echilibru perfect al aromelor, care poate fi pus în valoare cu un strop de ulei de măsline extravirgin. Simplu de preparat și cu un rezultat surprinzător, aceste tortelloni cu bresaola sunt alegerea ideală atunci când doriți să aduceți la masă ceva rafinat, dar necomplicat. Încercați-le și cuceriți pe toată lumea la prima degustare!

Ingrediente

250 g ricotta
120 g bresaola
15 g parmezan ras
20 g rachetă
1 lămâie
Sare după gust
Piper negru după gust
parmezan ras dupa gust (opțional)
Ulei de măsline după gust

Materiale

Răzătoare
Furculiță
Bol

Rețete inrudite

Preparare

Se toarnă brânza ricotta într-un castron mare și se pasează cu o furculiță până devine moale și cremoasă.
Se adaugă parmezanul ras, puțin suc de lămâie (fără exagerare), un vârf de cuțit de sare, un praf de piper și puțină coajă rasă de lămâie. Amestecați bine pentru a amesteca toate ingredientele.
Spălați rucola sub jet de apă, uscați-o cu grijă și tocați-o mărunt. Se adaugă la amestecul de ricotta și se amestecă din nou.
Se așază o felie de bresaola pe o suprafață de lucru și se pune în centru o linguriță din amestecul preparat.
Se pliază felia în formă de semilună, apăsând ușor pe margini pentru a sigila bine umplutura.
Se îndoaie cele două capete spre centru și se apasă ușor pentru a forma tortelloni-ul. Se repetă procesul până la epuizarea tuturor ingredientelor.
Aranjați tortelloni pe o farfurie de servire și completați cu câteva frunze proaspete de rachetă, coajă rasă de lămâie, așchii de parmezan și un strop de ulei de măsline extravirgin.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Cum se păstrează tortelloni bresaola cu rachetă și brânză ricotta?

Pentru a păstra prospețimea intactă, depozitați tortelloni bresaola umplute cu ricotta și rucola în frigider, acoperite cu folie alimentară. Vă recomandăm să le consumați în termen de 24 de ore pentru a asigura o aromă și o textură optime.

Cu ce să înlocuiesc bresaola în această rețetă?

Puteți înlocui bresaola cu prosciutto crudo, dar bresaola rămâne alegerea ideală pentru consistență, lejeritate și aromă echilibrată în acest fel de mâncare.

Cu ce pot înlocui brânza ricotta din tortelloni cu bresaola?

Dacă preferați o alternativă la ricotta, puteți folosi brânzeturi cremoase precum brânza de capră, robiola, brânză tartinabilă ușoară sau chiar stracchino. Toate aceste opțiuni mențin o textură netedă și se potrivesc perfect cu gustul puternic de bresaola și cu prospețimea rachetei.

Cum să preparați o umplutură cremoasă pentru tortelloni reci?

Pentru o umplutură cremoasă, lucrați ricotta proaspătă cu o furculiță până se înmoaie. Se adaugă brânza parmezan rasă, coaja și sucul de lămâie, un vârf de sare și piper și rucola tocată mărunt. Se amestecă bine pentru a obține un rezultat omogen și bogat în arome.

Tortelloni cu bresaola pot fi pregătiți în avans?

Da, aceasta este o rețetă perfectă de pregătit în avans pentru un aperitiv rece sau un bufet. Lăsarea tortelloni în frigider timp de câteva ore ajută aromele să se amestece și îmbunătățește randamentul la momentul servirii.

Cum trebuie servite tortelloni cu bresaola pentru a le spori aroma?

Pentru a îmbunătăți preparatul, adăugați un strop de ulei de măsline extravirgin, felii de parmezan și un strop de coajă rasă de lămâie la servire. Contrastul dintre sărat, cremos și proaspăt va cuceri toate palatele.