Ravioli cu sfeclă roșie, un aperitiv simplu și elegant

Name: Ravioli cu sfeclă roșie, un aperitiv simplu și elegant
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ro
Ingredients: 225 g sfeclă roșie gătită; 250 g brânză ricotta; 1 lămâie (coajă); sare și piper; 1 lingură ulei de măsline; 15 g rucola (+/-); 125 g iaurt grecesc; sare; piper; 2 linguri suc de sfeclă roșie

Antreuri

Foarte ușor

20 min

370 Kcal

Aveți chef de un aperitiv izbitor care nu este prea complicat? Aceste ravioli cu sfeclă roșie sunt pe cât de elegante, pe atât de ușor de preparat. Felii subțiri de sfeclă sunt înfășurate în jurul unei umpluturi proaspete de ricotta, lămâie și rachetă, servite cu un sos ușor de iaurt. sos ușor de iaurt aromatizat cu suc de sfeclă roșie. Colorate, originale și pline de prospețime, sunt perfecte pentru o masă festivă, un aperitiv vegetarian sau pentru a vă surprinde oaspeții cu un preparat plin de finețe. Se servesc bine răcite, cu un strop de ulei de măsline și câteva picături de lămâie pentru a da nota finală ;)

Materiale

Răzătoare tip Mandolină
Tăietor rotund pentru prăjituri (7 sau 8 cm)

Opțional, dar recomandat:

șorț
mănuși

Rețete inrudite

Preparare

Pregătiți umplutura: amestecați ricotta, coaja de lămâie (păstrați o parte pentru decor), sare, piper și ulei de măsline.
Se spală rucola.
Se prepară sosul: se scoate sucul de sfeclă din pachet și se amestecă cu iaurtul grecesc, sare și piper.
Sfecla se taie felii subțiri cu ajutorul unei mandoline. Folosiți un tăietor de patiserie pentru a tăia feliile în forme rotunde. Aveți grijă să nu vă pătați.
Umpleți discurile de sfeclă roșie cu umplutură (1-2 lingurițe) și adăugați câteva frunze de rucola înainte de a le plia pentru a forma ravioli.
Se toarnă sosul pe fundul farfuriilor și se pun ravioli în sos.
Pentru decorare: adăugați câteva picături de ulei de măsline, coajă de lămâie și frunze de rucola.
Gata! Poftă bună!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Cum feliez sfecla foarte subțire pentru aceste ravioli?

Folosirea unei mandoline este esențială pentru a obține felii subțiri și uniforme, care facilitează formarea ravioles și asigură o textură plăcută în gură.

Pot pregăti această rețetă în avans fără a strica prospețimea ravioli?

Cel mai bine este să pregătiți ravioli chiar înainte de servire pentru a le păstra textura și prospețimea, dar puteți pregăti umplutura și sosul în avans și să le asamblați în ultimul moment.

Care sunt beneficiile nutriționale ale sfeclei în această rețetă?

Sfecla roșie este bogată în fibre, vitamine și antioxidanți, fiind un ingredient sănătos care adaugă culoare și aromă, ajutând în același timp digestia.