Petitchef

Crema de zahar ars

Desert
4 porții
60 min
35 min
Foarte ușor
718 Kcal

Ingrediente

4

Preparare

  • Pt inceput,punem cele 250 gr de zahar la caramelizat,in cratita in care urmeaza sa punem ulterior crema. folosit o cratita cu diametrul de cca 23 de cm.
  • Cum spuneam,pe foc mic punem zaharul la caramelizat amestecand din cand in cand in el,ca sa nu se lipeasca.Dupa ce acesta s-a topit complet incepem sa rotim oala astfel incat sa imbracam peretii intr-un strat de zahar caramelizat.
  • Lasam putin zaharul sa se tempereze.Intre timp,amestecam ouale intregi impreuna ce cele 150gr zahar si zaharul vanilat,plus coaja de lamaie.Batem bine ca pt omleta(cu telul nu e necesar mixerul),si treptat adaugam laptele caldut(nu fierbinte).
  • Daca alegeti sa puneti si faina o amestecati o data cu ouale.Turnam apoi compozitia peste zaharul caramelizat anterior si dam totul la cuptor pt cca 30-35 de min la foc potrivit spre mic.
  • Va veti da seama ca este gata cand incepe sa para ca se desprinde pe margini,cam asa:Sau daca nu,faceti testul cu scobitoarea.
    Dupa ce ne asigurat ca este gata,o scoatem din cuptor,o lasam sa se raceasca putin cca 30-60 min,in functie de temperatura care este in camera.Apoi punem un platou deasupra cratitei si rasturnam,insa fara a indeparta oala.Lasam asa pt cel putin 3 ore.

Informații nutriționale:

pentru 1 porție / pentru 100 g

Nutriție:

Informații nutriționale pentru 1 porție (425g)
Calorii: 718Kcal
  • Carbo: 134.5g
  • Grăsimi: 10.9g
  • Grăsimi sat.: 3.9g
  • Proteine: 18.6g
  • Fibre: 1.6g
  • Zahăr: 116.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 35

Poze

Crema de zahar ars, poza 1
Crema de zahar ars, poza 2
Crema de zahar ars, poza 3
Crema de zahar ars, poza 4
Crema de zahar ars, poza 5
Crema de zahar ars, poza 6
Crema de zahar ars, poza 7
Crema de zahar ars, poza 8

Întrebări:



Video sugerat

YouTube

Crema de vanilie - crema de patiserie


Comentarii:

24/06/2012

Foarte bun

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Crema diplomat
Crema diplomat
8 porții
30 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Crema de vanilie - crema de patiserie
Crema de vanilie - crema de patiserie
4 porții
20 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Crema mousseline
Crema mousseline
10 porții
40 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Crema de zahar ars/ creme caramel
Crema de zahar ars/ creme caramel
8 porții
50 min
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Crema de zahar ars cu coniac
Crema de zahar ars cu coniac
8 porții
55 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Crema de zahar ars /Creme brulee
Crema de zahar ars /Creme brulee
8 porții
1h30m
Ușor
4.8 / 5

Rețete

Articole conexe

Crema catalana - verisoara cremei de zahar arsCrema catalana - verisoara cremei de zahar arsTorturile – bijuterii dulci, pline de culoare!Torturile – bijuterii dulci, pline de culoare!Eclerele, tentatii dulciEclerele, tentatii dulci

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.