Mango sago, desertul asiatic cu tapioca și mango care cucerește prin simplitatea sa

Name: Mango sago, desertul asiatic cu tapioca și mango care cucerește prin simplitatea sa
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 48 min
Yield: 2
Cuisine: Ro
Ingredients: 2 mango (1 pentru pulpă, 1 pentru tăiat cubulețe); 100 g perle uscate de tapioca; 60 g lapte condensat îndulcit (se ajustează după gust); 80 ml lapte; 1,5 g agar agar (aprox. ½ linguriță nivel); 170 ml apă de nucă de cocos; 1,5 g pulbere de agar agar-agar (aprox. ½ linguriță nivel); 10 g zahăr (1 linguriță)

votează acum

Desert

Foarte ușor

1 h 48 m

465 Kcal

Iubitori de mango, fiți atenți pentru că o să vă placă asta! Astăzi vă aducem rețeta de mango sago, un desert asiatic care a devenit popular în întreaga lume în ultimii ani și care are potențialul de a deveni noul dvs. dulce preferat. Preparat cu mango proaspăt, perle de tapioca și lapte condensat, este simplu de făcut, iar rezultatul este irezistibil: cremos, tropical și răcoritor. Ușoară și surprinzătoare, este perfectă pentru a profita la maximum de sezonul mango și pentru a adăuga o notă exotică mesei tale. Fără îndoială, mango sago merită un loc în cartea dvs. de rețete.

Ingrediente

2 mango (1 pentru pulpă, 1 pentru tăiat cubulețe)
100 g perle uscate de tapioca
60 g lapte condensat îndulcit (se ajustează după gust)
80 ml lapte
1,5 g agar agar (aprox. ½ linguriță nivel)

Pentru jeleul din apă de cocos:

170 ml apă de nucă de cocos
1,5 g pulbere de agar agar-agar (aprox. ½ linguriță nivel)
10 g zahăr (1 linguriță)

Materiale

Lingură
tel de mână
strecurătoare
Mixer electric
Bol mare
Spatulă sau lingură de lemn
Pahare de servire individuale

Preparare

Preparare30 min

Timp așteptare1 oră

Gătire18 min

Pregătiți jeleul de nucă de cocos: Puneți apa de nucă de cocos, zahărul și agar-agar într-o cratiță. Se amestecă cu un tel până se dizolvă și se aduce la fierbere. Se lasă să fiarbă ușor timp de 1-2 minute, amestecând constant (nu uitați: agar-agar-ul gelifică numai dacă ajunge la punctul de fierbere).
Se toarnă amestecul într-un recipient plat (cum ar fi un bol). Se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider timp de cel puțin 1 oră.
Când gelatina este fermă, se taie în cuburi mici și se pune deoparte în frigider.
Se fierbe tapioca: Se aduce multă apă la fierbere la foc mediu. Se adaugă perlele de tapioca și se fierb timp de 10 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
Opriți focul, acoperiți cratița și lăsați să stea încă 10 minute (verificați întotdeauna instrucțiunile de pe pachet, deoarece timpii de gătire pot varia).
Se scurge tapioca, se clătește sub jet de apă rece și se pune deoparte.
Pregătiți stratul de mango gelificat: Pasați pulpa de mango cu puțină apă până obțineți un piure fin. Rezervați câteva linguri din acest amestec.
Restul se pune într-o cratiță împreună cu agar-agar și se aduce la fierbere timp de 1 minut, amestecând pentru a obține gel.
Asamblați baza: Turnați amestecul pe fundul paharelor de servire și lăsați să se întărească la frigider: acesta va fi stratul inferior al desertului.
Se taie celălalt mango în cuburi și se păstrează la frigider până când este gata de asamblare.
Se prepară amestecul rece de lapte de mango sago: Într-un bol mare, se amestecă laptele condensat, câteva linguri din piureul de mango rezervat și laptele. Se adaugă tapioca scursă și gelatina de nucă de cocos tăiată cubulețe. Se amestecă ușor cu o spatulă. Se lasă deoparte în frigider până la asamblare.
Asamblarea desertului: Se toarnă amestecul rece de mango sago în paharele cu baza de mango deja pusă.
Acoperiți cu cuburi de mango proaspăt și serviți rece - și asta e tot!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Cât timp poate fi păstrat mango sago în frigider?

Mango sago se păstrează bine timp de 24 până la 48 de ore în frigider, întotdeauna într-un recipient acoperit. După această perioadă, tapioca își poate pierde textura, iar fructele pot începe să se oxideze.

Ce ingrediente pot înlocui tapioca în sago de mango?

Dacă nu aveți tapioca, puteți folosi perle reale de sago, semințe de chia hidratate, perle japoneze sau chiar budincă cremoasă de orez ca bază similară.

Mango sago de casă poate fi congelat?

Nu este recomandat să congelați sago de mango, deoarece tapioca și fructele proaspete își schimbă mult textura atunci când sunt decongelate. Ideal ar fi să fie consumat proaspăt preparat sau în termen de 2 zile.

Ce alte fructe pot fi folosite pentru a prepara mango sago în afară de mango?

În afară de mango, puteți folosi papaya, piersici, ananas sau căpșuni. Fructele cărnoase și dulci care pot fi pasate într-un piure și combinate cu nucă de cocos funcționează bine.

Cum pot înlocui agar-agar-ul dacă nu îl găsesc?

Puteți folosi pudră de gelatină neutră, ajustând cantitățile. Dacă o rețetă conține 1 g de agar-agar, îl puteți înlocui cu aproximativ 5 g de pulbere de gelatină neutră (jumătate de plic de Royal's). Mai întâi amestecați gelatina cu puțină apă rece pentru a o hidrata. Apoi încălziți lichidul din rețetă (de exemplu, apă de cocos cu zahăr), luați de pe foc și adăugați gelatina hidratată, amestecând până se dizolvă. Se lasă apoi să se răcească în frigider timp de câteva ore, până când se întărește.

Este posibil să se facă mango sago cu mango congelat?

Da, se poate folosi mango congelat. Trebuie doar să îl dezghețați și să scurgeți excesul de apă înainte de a-l zdrobi sau tăia în cuburi, astfel încât să nu dilueze desertul.