Napolitane cu crema de zahar ars si nuca

Preparare

• Se topeste untul cu grija la foc foarte mic, apoi se freaca galbenusurile cu zaharul farin pana cand se topeste zaharul iar ouale isi schimba culoarea din galben in alb.
• Topim apoi zaharul tos, tot la foc mic sa nu se arda altfel se face amar, si adaugam peste el untul topit, galbenusurile frecate cu zaharul farin, si nucile macinate.
• Se umplu apoi foile de napolitana cu aceasta crema cat este calda, altfel nu se mai intinde bine.
  pus peste napolitane si umpic de sos caramel.