Prăjitură cu cremă de brânză, frișcă și fructe

Name: Prăjitură cu cremă de brânză, frișcă și fructe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 5 oua; 5 l apa calda; 1 pac. zahar vaniliat; 250 g zahar; 250 g faina; 1 pac. praf copt; zahar/esenta de vanilie; 1 lamiie-coaja; 500 g brinza proaspata de vaci; 600 ml smintina lichida pentru frisca foarte rece; 125 g zahar; 1 pac zahar vaniliat; 250 ml suc/nectar sau cum am facut eu caise/fructe congelate facute pireu; 12 foi de gelatina; 2 pac de feleu pentru tort de fructe clar sau rosu daca fructele folosite sint rosii.; 375 mil suc de fructe; 125ml apa; sau 500 ml sirop amestecat cu apa

Desert

Foarte ușor

50 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare15 min

Gătire35 min

Ouale se separa.Galbenusul se mixeaza cu 150g zahar, se adaoga apa, vanilia, coaja rasa de lamiie , faia si albusul de ou batut spuma cu restul de zahar.
Astfel aluatul preparat se toarna intr-o tava captusita cu hirtie de copt sau unsa si bine infainata.Totul se coace la 180°C ca . 25-30 minute. Dupa copats e scoate pe gratarulde bucatarie la racit. Intr-e timp se prepara crema .
CREMA:
Aici trebuie sa specific ca, daca se doreste se poate prepara prajitura clasic, numai cu brinza si frisca, sau cu diferite fructe, proaspete, din compot sau congelate.
CREMA:
Gelatina se pune la inmuiat in apa rece ca 5 minute. Brinza se mixeaza cu zaharul, zaharul vaniliat si 200 ml din suc/nectar sau pireul de fructe. Ca. 50ml din sucul/nectarul sau pieul de fructe se incalzeste si in el se dizolva gelatina inmuiata si stoarsa bine.
Aceasta se adaoga la amestecul de brinza , se mixeaza bine si se pune la frigider. Smintina pentru frisca se bate bine pina ce a devenit frisca si se adaoga la crema de brinza,dar doar atunci cind observam ca aceasta a inceput sa se gelatineze.Astfel amestecul de brinza si frisca bine incorporate una cu alta se pun dinou la frigider . Blatul de prajitura se taie in doua pe orizontal.
Blatul de jos daca dorim il putem unge cu marmelada putin incalzita , de recomandat din fructele folosite la crema. Recomad ca blaturile inainte sa fie umplute cu crema sa se insiropeze putin.Astfel blatul prajiturii nu este f. uscat. Intr-e blaturi se intinde 2/3 din crema, iar 1/3 din rema se intinde deasupra prajiturii, peste care turnam jeleul.