Petitchef

Tort krantz

Desert
8 porții
60 min
40 min
Ușor
916 Kcal
Reteta este data de cineva din familie, este o reteta mai veche, cred ca are vreo 50 de ani, deci blatul nu este numai din albusuri iar crema este cu oua intregi. Poate vreodata am sa incerc si cealalata varianta :-) .
Este un tort foarte satios, crema este cu mult unt (ca asa e Krantzul) dar parerea mea este ca se poate face si cu o crema de vanilie in care putem pune nucile caramelizate, va fi mai usor. Eu o sa va dau reteta exact cum am primit-o!

Ingrediente

Numarul de porții: 8

Blat:

8 oua

160 gr zahar

100 gr nuci macinate

100 gr faina


Crema:

4 oua intregi

200 gr zahar

100 ml lapte

1 plic zahar vanilat

300 gr unt la temperatura camerei


Crocant de nuci:

150 gr zahar

150 gr nuci

Preparare

  • Etapa 1 - Tort Krantz
    Blat:

    Se bate albusul de la 8 oua si se adauga pe rand 160 gr zahar tos.

    Cand e spuma bine batuta se adauga cele 8 galbenusuri pe rand, mixand bine dupa fiecare apoi se incorporeaza nucile macinate si apoi faina cu ajutorul unui tel sau o paleta de silicon.

    Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (20/30cm dimensiune) si se coace la foc potrivit pana trece testul scobitorii, aprox. 20 min.
  • Etapa 2 - Tort Krantz
    Crema:

    Cele 4 oua intregi se mixeaza bine cu 200 gr zahar tos pana se albesc apoi se adauga laptele si se fierb pe abur pana se ingroasa (imbraca lingura) amestecand continuu (cam 20 min.). Se lasa sa se raceasca apoi se adauga 300 gr unt frecat spumos.
  • Etapa 3 - Tort Krantz
    Crocantul:
    150 gr zahar tos se caramelizeaza intr-o tigaie teflonata (sau inox) apoi adaugam nucile taiate marunt. Se amesteca bine si se rastoarna pe o foaie de copt in strat subtire si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit se piseaza si apoi se cerne.
    Cele marunte se pun in crema iar cu restul se stropeste tortul.
  • Etapa 4 - Tort Krantz
    Asamblare:
    Blatul se taie in doua, se aseaza pe un platou si se pune jumatate din crema la mijloc apoi restul de crema il punem deasupra.
    Ornam cu restul de crocant si putem servi imediat!

    Pofta buna!

Informații nutriționale (pentru o porţie):

Nutriție:

Informații nutriționale pentru 1 porție = 234g
Calorii: 916Kcal
  • Carbo: 78.7g
  • Grăsimi: 58.8g
  • Grăsimi sat.: 24.6g
  • Proteine: 16g
  • Fibre: 2.3g
  • Zahăr: 67.4g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 41

* Valorile zilnice procentuale sunt bazate pe o dieta de 2000 calorii

Poze

Tort Krantz, poza 1Tort Krantz, poza 2

Întrebări:

Ce dimensiune ar trebui sa fie tava rotunda detasabila?

Răspuns:

De care vreti poate fi, rotunda, patrata, dreptunghiulara . Poate fi si detasabila.

Arata foarte bine !!! dar la ingrediente blat lipseste praful de copt ...l ai omis sau chiar nu trebuie ....

Răspuns:

Nu se foloseste praf de copt, este pandispan cu nuca.




Comentarii (83):

09/10/2016

Excelenta prajitura! Desi e migaloasa,rezultatul este extrem de fin,intotdeauna iti dai pe spate musafirii cu ea.....un fel de loz castigator!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
atena_p2014
atena_p2014, 09/10/2016

Minunata!Il fac de multi ani!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
08/08/2015

Excelent!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
07/03/2015

Foarte delicioasa am facut-o la inmormantare la bunica mea

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
25/05/2014

Am facut acest tort si a iesit super. Nu am folosit nuci in blat ci am presarat peste crema. Eu am ornat tortul si cu frisca si pe deasupra am pus nuci. A iesit minunat, chiar s-a cerut a doua portie. Multumesc pt reteta! :D

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
06/05/2014

Superb!!!!! ca sa comentez, ar trebui sa fiu poet...dar, sunt inginer, asa ca tac...si infulec....

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
26/04/2014

Excelent

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
26/04/2014

Exista intr-adevar mai multe retete de krantz.

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
13/09/2013

Andreea_ada55

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
Maroccuisine
Maroccuisine, 16/07/2013

Arata foarte delicioasa

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tort krantz - cadoul meu de ziua mea
Tort krantz - cadoul meu de ziua mea
4 porții
1 oră
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Tort Krantz
Tort Krantz
4.5 / 5
Rețetă Tort cu crema mascarpone si krantz
Tort cu crema mascarpone si krantz
8 porții
55 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Tort cu capsune
Tort cu capsune
10 porții
3h20m
Ușor
4.1 / 5
Rețetă Tort zebra, desert exotic
Tort zebra, desert exotic
8 porții
1h25m
Foarte ușor
4.1 / 5
Rețetă Tort cu ciocolata si caramel sarat
Tort cu ciocolata si caramel sarat
9 porții
10h55m
Foarte ușor
4.3 / 5

Rețete

Articole conexe

Cake pops sau tort-acadeleCake pops sau tort-acadele

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: