Ciorba de burta cu multe legume

Felul principal

Dificil

5 ore

Ciorba de burta intr-un stil mai personal cu multe legume

Rețete inrudite

Preparare

Preparare2 ore

Gătire3 ore

Prefierberea oaselor. Se pun oasele de vita intr-o oala si se lasa pana la primul clocot. Apoi se clatesc oasele si se pun cu apa curata la fiert.
Pregatirea legumelor. Se curata telina, radacinile patrunjel, pastarnac si morcovul, apoi se taie in bucati mari. Ceapa se curata si se taie in doua. Usturoiul nu se foloseste acum, iar pentru final se mai pastreaza 1-2 morcovi.
Legumele taiate in bucati mari se pun impreuna cu oasele la fiert si se lasa in jur de 1 ora pana cand carnita de pe oase se fierbe bine si se desface usor de pe oase.
Dupa fierbere se scot oasele si se alege carnita de pe ele pentru a fi pusa iar in oala impreuna cu burta prefiarta.
La fel se procedeaza cu legumele. Se scot toate legumele si se paseaza doar cateva legume albe pentru a fi adaugate la ciorba. Unii strecoara zeama, arunca legumele si folosesc doar ce se desprinde de pe oase.
Burta prefiarta se clateste putin si se adauga la fiert. Se lasa la fiert in jur de 30-40 minute, dupa care se opreste focul.
Se pregateste mujdeiul de usuroi (usturoi, sare, putin ulei sau zeama din supa), iar acesta se incorporeaza in supa cu ajutorul unei strecuratori. Ce ramane se arunca.
Pregatirea compozitiei pentru dres ciorba: intr-un vas se sparg 2 oua, se adauga sare, piper si smantana. Se amesteca si usor se aduga 2-3 polonice din ciorba.
Compozitia pentru dres se incorporeaza usor in ciorba.
Se rad prin razatoarea fina 1-2 morcovi si se calesc intr-o tigaie cu putin ulei.
Cu ajutorul unei strecuratori se adauga morcovul calit in ciorba. Practic cu o lingurita se paseaza porcovul calit in strecuratoare.
Aceasta etapa este pentru a da o culoare frumoasa ciorbei.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

Observații

Pofta buna. Dupa gust se pot adauga mujdei de usturoi, smantana, otet, chiar si cu un ardei iute.
Inainte de masa se recomanda un pahar de tuica curata ;)

Floric1978

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Comentarii

Punctează această reţetă:

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

4.2/5, 10 voturi 2 comentarii

anonymous

13/01/2017

Se taie bucatile de burta infasii de un degetel

abuz

sandu veronica

13/01/2017

Dece trebuie sa dai la o parte legumele cand poti sa le pasezi ca la ciorba radauteana,este pacat sa dai la o parte ce este mai bun

abuz

Răspuns floric1978:

Pt ca poate deveni prea groasa sau prea dulce...

Ingrediente