Petitchef

Consommé de pui cu clatite

Felul principal
4 porții
15 min
20 min
Foarte ușor

Ingrediente

4

Pentru clatite:

Preparare

  • Dupa limpezire,adaugam in supa cateva fire de sofran. Zarzavaturile se curata se spala si se lasa intregi. Se spala bine puiul si se portioneaza. Se pun toate ingredientele intr-o oala mare,cu apa rece si sare. Oala se pune pe cel mai mic foc,cu flacara data la minim.Trebuie sa fiarba,dar incet,incet.
  • Aceasta este unul din secretele supei limpezi.Daca o fierbeti asa ,nu va mai trebui sa o clarificati cu albus de ou. In timpul fierberii nu se mai adauga apa. Din cand in cand se spumeaza.Fierberea poate dura 4-5 ore. Cand supa a scazut la jumatate iar zarzavaturile si carnea sunt bine fierte,se termina prima etapa.
  • Se lasa la rece pana a doua zi. Dupa racire,grasimea de deasupra se aduna cu o lingura si chiar cu servetele daca este nevoie.Supa nu trebuie sa contina grasime.
  • Apoi supa se strecoara printr-o sita fina in care am pus tifon. Carnea si legumele rezultate se pot folosi la alte preparate. Din zarzavaturi puteti face un sos vanatoresc,iar carnea e minunata cu cartofi pure si un sos de smantana, rosii,sau fructe.Mie imi place cu sos de mere.
  • Punem supa limpezita pe foc si Preparam clatitele. Pentru clatite,amestecam ingredientele si facem 5 clatite foarte subtiri intr-un teflon uns cu unt. Untul le da o savoare deosebita.
  • Taiem apoi clatitele in fasii subtiri de 1 cm,le asezam in farfurii si turnam cu grija supa.Ornam cu cateva firisoare de sofran si verdeata.
  • Consommeul,se poate servi si in cani cu conditia sa nu aiba nici un adaos ,de clatite,taieteti.Sa fie limpede. Se poate servi in cani speciale de supa. O alta conditie este sa fie foarte fierbinte,pentru ca se raceste repede.

Poze

Consommé de pui cu clatite, poza 1
Consommé de pui cu clatite, poza 2
Consommé de pui cu clatite, poza 3

Întrebări:



Video sugerat

YouTube


Comentarii:

15/03/2013

Mmmmmmmmmmmmmmmmm

(0) (0) Abuz
06/11/2011

Fyjkf

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 

Rețete inrudite

Rețetă Clatite gratinate umplute cu carne de pui si ciuperci
Clatite gratinate umplute cu carne de pui si ciuperci
4 porții
40 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Clatite cu pui si ciuperci
Clatite cu pui si ciuperci
4 porții
40 min
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă Pui cu salsa de soia si miere
Pui cu salsa de soia si miere
2 porții
2 h 22 m
Foarte ușor
2.5 / 5
Rețetă Cuscus expres (pui si legume)
Cuscus expres (pui si legume)
1 porții
25 min
Foarte ușor
3 / 5

Rețete

Articole conexe

Americane, frantuzesti sau romanesti…tot clatite le numesti! Americane, frantuzesti sau romanesti…tot clatite le numesti! Merele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoase Merele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoase Torturile – bijuterii dulci, pline de culoare! Torturile – bijuterii dulci, pline de culoare!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: