Iepure umplut, servit cu sos

Name: Iepure umplut, servit cu sos
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: Un iepure; inima; ficatul; rinichii; lamanii; 1 limba de porc; 1 inima de porc; 1 ceapa mare; 300g ciuperci; 1 ardei kapia; verdeata; 4 catei de usturoi; 2 fire ceapa verde; 1 felie de paine; amestec condim. ptr. friptura; 2 oua; sare; piper; ulei; 200 g vin alb; 1 lingura sos de hrean cu smantana; 1legatura marar verde maruntit; ,½ lamaie

Felul principal

Foarte ușor

2 h 20 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare2 ore

Gătire20 min

Se fierb in apa cu sare, inima, rinichii, plamanii iepurelui + maruntaiele de porc. Felia de paine o inmuiem in apa, apoi o stoarcem bine.Ceapa, 2 catei de usturoi, ardeiul si trei sfert din ciuperci, le taiem felii.
Dupa ce au fiert si s-au racit organele, curatam limba de piele si le dam prin masina de carne, impreuna cu painea si 2 catei de usturoi. Ceapa verde, mararul si patrunjelul il taiem marunt si-l amestecam cu carnea macinata + cele doua oua crude.Compozitia obtinuta se potriveste de sare si piper.
Iepurele se spala bine,se sterge cu un prosop absorbant, apoi in interiorul lui adaugam compozitia obtinuta mai sus.Coasem burta iepurelui cu ata alba de bumbac.
Iepurele astfel umplut, il frecam bine, bine cu amestecul de condimente pentru fripturi, il asezam in tava, peste patul de legume feliate,asezam ciupercile ramase intregi,de jur inprejurul lui s-il stropim bine cu ulei, cateva frunze de patrunjel si vinul alb.
Acoperim tava cu o folie de aluminiu pe care o perforam cu o scobitoare in cateva locuri si introducem iepurele in cuptorul incins, la foc mic,pentru 1h si 30.
Scoatem tava, indepartam folia de aluminiu, dam focul la mare si mai punem iepurele in cuptor pentru 10, pentru a se rumeni frumos.
Luam iepurele din tava si-l lasam la racit pe un platou. Cand este rece, scoatem cu grija ata, cu care l-a cusut si-l taiem in felii.
Legumele si zeama de la iepuras, le punem in blender si le pasam. Adaugam hreanul, verdeata, zeama de lamaie,sare si piper dupa gust . Sosul, astfel obtinut, il servim alaturi, sau pe felia de iepuras umplut.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

CClub43ers

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Comentarii

Punctează această reţetă:

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

4.33/5, 18 voturi 1 comentariu

unguru_e2013

09/11/2013

Delicios

am gătit această rețetă

abuz

Iepure umplut, servit cu sos

Ingrediente

Pentru sos: