Paste cremoase cu broccoli și migdale: un fel de mâncare ușor de preparat și gustos
O cremozitate care învăluie palatul, oferind o experiență senzorială unică: pastele sunt acoperite cu un sos catifelat de broccoli și migdale, în care fiecare ingredient este combinat armonios pentru a crea un echilibru perfect de arome. Dulceața naturală a broccoli-ului, cu textura sa moale, de unt, se îmbină armonios cu crocantul migdalelor prăjite, care nu numai că adaugă o notă de intensitate, dar creează și un contrast plăcut de texturi. Rezultatul este un prim fel de mâncare cu gust de confort și rafinament în același timp, capabil să cucerească pe toată lumea. Urmați rețeta pas cu pas dacă doriți să încercați acasă paste cu broccoli și migdale prăjite!
Ingrediente
Materiale
- tocător
- blender
- Cuțit
- cratiță
- tigaie
Preparare
Se pune o oală cu apă sărată pe aragaz și se aduce la fierbere. Între timp, curățați broccoli și culegeți doar buchețelele.
Se fierbe broccoli timp de aproximativ 12 minute, adăugând cățelul de usturoi.
Între timp, se prăjesc migdalele într-o tigaie antiaderentă.
După ce sunt gata, scurgeți broccoli și usturoiul cu o lingură cu fantă (nu aruncați apa de gătit, deoarece veți avea nevoie de ea pentru a găti pastele) și puneți-le în blender. Adăugați apoi parmezanul ras, 2/3 din migdalele prăjite (1/3 va fi folosită pentru a decora vasul), un strop de ulei de măsline și un praf de piper negru.
Se amestecă până la omogenizare.
Se fierb pastele în apa în care s-a fiert broccoli.
Se toarnă crema de broccoli în tigaia în care s-au prăjit migdalele și se diluează cu apă de gătit.
Când pastele sunt al dente, scurgeți-le (păstrați întotdeauna puțină apă de gătit deoparte) și turnați-le în tigaie cu broccoli și crema de migdale.
Se amestecă până când pastele și smântâna sunt complet omogenizate. Se adaugă puțină apă de gătit dacă crema pare prea groasă.
Serviți și presărați cu migdale tocate grosier (cele puse deoparte mai devreme). Pastele cu cremă de broccoli și migdale sunt gata!
Observații
Ce format trebuie folosit pentru pastele cu broccoli și migdale?
Orice format pe care îl preferați este bun, dar vă recomandăm forme lungi de paste, cum ar fi spaghete sau linguine.
Pot păstra pastele cu broccoli și migdale?
Vă recomandăm să le consumați imediat ce sunt gata, dar le puteți păstra în frigider (într-un recipient etanș) timp de 2-3 zile.
Ce pot folosi în loc de parmezan?
Puteți folosi și brânză pecorino rasă pentru a prepara crema de broccoli.
Cum pot decora pastele cremoase cu broccoli și migdale?
Când scurgeți broccoli, puteți păstra câteva buchețele deoparte pentru decorarea felului de mâncare (câteva pentru fiecare fel de mâncare de decorat).
Pot folosi felii de migdale în loc de migdale întregi?
Bineînțeles. Aveți grijă atunci când le prăjiți pentru că se pot arde rapid deoarece sunt foarte subțiri.
