Paste cremoase cu ciuperci și smântână: un prim fel simplu cu aromă autentică

Felul principal
Foarte ușor
20 min
726 Kcal

Pastele cu ciuperci și smântână sunt unul dintre acele feluri de mâncare care au gust de casă și confort. Cremoasă, parfumată și irezistibil de învăluitoare, aceasta combină delicatețea ciupercilor champignon cu aroma deplină a smântânii și a parmezanului, creând un sos moale și catifelat care cucerește la prima degustare. Prepararea sa este o plăcere: în timp ce ciupercile se rumenesc în tigaie și își degajă aroma de pădure, bucătăria se umple de căldură și amintiri. Perfectă pentru o cină de toamnă sau un prânz de ultim moment, această rețetă arată cum, cu doar câteva ingrediente, puteți aduce la masă un prim fel de mâncare cremos, bogat în savoare și cu o aromă de pădure irezistibilă.

Ingrediente

2

Materiale

  • Tigaie
  • tigaie
  • cuțit
  • Placă de tăiat

Preparare

Preparare5 min
Gătire15 min
  • Paste cremoase cu ciuperci și smântână: un prim fel simplu cu aromă autentică - Preparare etapa 1Curățați ciupercile cu o cârpă umedă, îndepărtați capătul tulpinii și tăiați-le în felii subțiri pentru a asigura o gătire uniformă și delicată.
  • Paste cremoase cu ciuperci și smântână: un prim fel simplu cu aromă autentică - Preparare etapa 2Se rumenește usturoiul în unt și ulei, se adaugă ciupercile și se fierb la foc mare timp de 5 minute. Se degresează cu vin și se lasă să se evapore. Se scade focul, se fierbe timp de 10 minute, se scoate usturoiul, se adaugă smântâna și se continuă fierberea la foc mic, amestecând.
  • Paste cremoase cu ciuperci și smântână: un prim fel simplu cu aromă autentică - Preparare etapa 3Se fierb pastele "al dente" în multă apă sărată, se scurg și se amestecă în tigaie cu sosul de ciuperci, adăugând parmezan pentru a face preparatul cremos.
  • Paste cremoase cu ciuperci și smântână: un prim fel simplu cu aromă autentică - Preparare etapa 4Se servesc pastele cu ciuperci și smântână fierbinți. Dacă doriți, completați vasul cu un strop de parmezan ras și un vârf de cuțit de piper negru.

Punctează această reţetă

FAQ ❓

Care sunt secretele pastelor cremoase perfecte?

Se fierb pastele al dente, se amestecă imediat cu ciupercile fierbinți, se încorporează smântâna și parmezanul de pe foc, adăugând puțină apă de gătit pentru a lega.
La frigider, într-un recipient etanș, timp de 1-2 zile. Se încălzesc ușor cu un strop de lapte/broască. Congelarea pastelor cu smântână nu este recomandată.
Da: porcini, pleurotus, chanterelles sau shiitake. Amestecarea a două soiuri intensifică aroma și gustul de "pădure".
Penne, rigatoni, mezze maniche rețin mai bine sosul; tagliatelle și linguine sunt de asemenea excelente dacă preferați pastele lungi.
Folosiți smântână ușoară sau iaurt grecesc, reduceți uleiul, creșteți ciupercile și smântâna cu apă de gătit și puțină parmezan.
Folosiți smântână vegetală (soia/grăsime), ulei în loc de unt și drojdie nutritivă sau brânză vegetală pentru cremă.
Da: gătiți ciupercile (fără smântână), răciți și congelați până la 2 luni. Adăugați smântână la momentul mantecării.
Curățați ciupercile cu o cârpă umedă sau o perie moale pentru a îndepărta murdăria, evitând să le clătiți sub apă pentru a nu absorbi umezeala. Tăiați în felii regulate pentru a asigura o gătire uniformă și un rezultat fraged, dar gustos.
Vin alb sec. Alternativ, bulion de legume sau apă cu suc ușor de lămâie pentru a da prospețime.

Nutriție

pentru 1 porție / pentru 100 g
Calorii: 726Kcal
  • Carbo: 61.6g
  • Grăsimi: 38.7g
  • Grăsimi sat.: 18.3g
  • Proteine: 27.2g
  • Fibre: 5.4g
  • Zahăr: 4.9g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 25
Informații nutriționale pentru 1 porție (344g)

Echipamente de gătit

Plită

Atribute

Păstrare la frigider
PPetitchef_ro

Întrebări

Spui ca se caleste usturoiul in unt si ulei apoi se adauga ciupercile feliate .La un moment dat se scoate usturoiul !!!! Cum ??? Il cauti cu lumanarea prin tigaie printre ciuperci????

Usturoiul se scoate simplu cu o lingură sau cu o spatulă după ce a dat aroma, înainte să adaugi smântâna. Nu e nevoie de lumânare, doar atenție să nu se ardă!

Poze cu rețata gătită de membri

Comentarii

Punctează această reţetă:
4.1/5, 10 voturi 1 comentariu

Dani

Super!

abuz