Pâté berrichon - ruladă de paște

Ingrediente

• 200 gr carne de porc tocată
• 200 gr carne de vită tocată
• 6 ouă
• 1 cățel de usturoi
• 1 șalotă
• sare
• piper
• cimbru
• pătrunjel
• nucșoară
• 2 aluaturi de foietaj

Materiale

• 1 tava de chec (22x11 cm)

Preparare

• Fierbeți ”tare” 4 ouă în apa clocotită . Puneți-le apoi în apă rece și curățați-le de coajă.
• Într-un castron mare, puneți carnea de porc tocată, carnea de vită tocată, 1 ou crud, cățelul de usturoi tocat și șalota tocată, sare, piper, cimbru, pătrunjel proaspăt și nucșoară și amestecați.
  
• Desfaceți primul aluat de foietaj, întoarceți forma de chec și tăiați în jurul formei (pentru a face un capac). Puneți al doilea foietaj în tava unsa cu unt.
• Întindeți jumătate din umplutura în tava cu foietaj, apoi puneți deasupra cele 4 oua fierte. Acoperiți cu umplutură.
  
• Preîncălziți cuptorul la 180°C în modul convecție. Separați albușul de gălbenușul ultimului ou. Pliați marginile aluatului de foietaj peste umplutură. Ungeți cu albuș.
• Puneți deasupra capacul de foietaj și indoiți aluatul spre interior folosind o lingură. Desenați un model pe aluat cu un cuțit apoi ungeți cu gălbenuș.
  
• Coaceți în cuptor pentru 50 de minute la 180°C.
• Gata!
  

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri