Pește alb la cuptor în felii de costiță afumată (rețetă video)

Name: Pește alb la cuptor în felii de costiță afumată (rețetă video)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: 6 fileuri de peste alb (de cate 200 gr. ; scorpie de mare, cod, merluciu; de circa 2,5 cm grosime, curatate de oase); Frunzele de la doua fire de rozmarin proaspat; Coaja rasa de la doua lamai; 20 de felii de costita afumata (sau de pancetta); 2 linguri de ulei de masline; Piper proaspat macinat; Sos de maioneza (sau de mustar pentru servit)

Felul principal

Foarte ușor

40 min

Reteta de file de peste alb la cuptor in felii de costita afumata (fie ca folosim scorpie de mare, cod sau merluciu) este o combinatie extraordinara intre savoarea si textura moale a pestelui si aroma incredibila a costitei afumate crocante.

Ingrediente

6 fileuri de peste alb (de cate 200 gr. ; scorpie de mare, cod, merluciu; de circa 2,5 cm grosime, curatate de oase)
Frunzele de la doua fire de rozmarin proaspat
Coaja rasa de la doua lamai
20 de felii de costita afumata (sau de pancetta)
2 linguri de ulei de masline
Piper proaspat macinat
Sos de maioneza (sau de mustar pentru servit)

Rețete inrudite

Preparare

Preparare10 min

Gătire30 min

Incalzim cuptorul.
Taiem foarte marunt frunzele de rozmarin
Condimentam fileurile de peste cu coaja rasa de lamaie, rozmarin tocat si piper macinat.
In functie de cat de mari sunt fileurile de peste, punem cate 2-3 felii de costita una langa alta, usor suprapuse.
Asezam deasupra cate un file de peste si il infasuram in feliile de costita afumata.
Pregatim aragazul si o tigaie antiaderenta in care punem uleiul.
Asezam in tigaie pestele invelit in costita si prajim timp de 1 minut, pe fiecare parte.
Pregatim un vas pentru cuptor in care asezam fileurile de peste. Punem deasupra uleiul ramas in tigaie.
Introducem vasul in cuptorul incalzit pentru 12-15 minute.
Scoatem vasul din cuptor cand costita devine aurie si crocanta.
Servim fierbinte, cu sos de maioneza sau de mustar deasupra, cu garnitura de sparanghel sau cartofi noi fierti.

POFTA BUNA!