Pui umplut cu legume și fructe picante

Name: Pui umplut cu legume și fructe picante
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: 1 pui ( de aprox. 1,5 kg ); Pentru marinata; 3 linguri praf de curry; 4 lingurite piure de usturoi sau usturoi zdrobit; 4 lingurite praf de ghimbir; 150 g iaurt; sare si piper negru; 4 lingurite seminte de mac; 4 lingurite seminte de susan; Pentru umplutura; 2 linguri unt; 1 ardei iute verde, fara seminte, tocat; 2 lingurite praf de ghimbir; 100 g ceapa, tocata marunt; 50 g pesmet; 100 g caise uscate, tocate; 50 g stafide; 100 g porumb boabe, scurse daca sunt din conserva sau decongelate daca au fost congelate; 2 linguri coriandru proaspat tocat; 2 linguri branza proaspata; 100 g ciuperci, taiate marunt; 200 ml vin alb

Felul principal

Foarte ușor

1 h 30 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare1 oră

Gătire30 min

Pentru marinata, se amesteca usturoiul, curry-ul, ghimbirul si iaurtul intr-un castron mare si se asezoneaza dupa gust.Se macina semintele de mac si cele de susan intr-o rasnita sau intr-o piulita si se adauga in castron.
Se pune puiul in castron si se freaca bine cu marinata atat pe deinafara cat si in interior.Se acopera si se lasa la marinat in frigider peste noapte
A doua zi, se readuce puiul la tmperatura camerei.Se incazleste cuptorul la 200?C. Pentru umplutura, se topeste jumatate din cantitatea de unt la foc potrivit.Se rumenesc in unt ardeiul iute, ghimbirul si ceapa timp de 3-4 minute, pana cand ceapa a devenit moale.
Se inglobeaza la ceapa rumenita pesmetul, stafidele, caisele si porumbul.Se rumenesc 5 minute, apoi se pun coriandrul, branza, ciupercile, sare si piper dupa gust.Se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se umple puiul cu amestecul racit.Pentru ca umplutura sa ramana in interior, se leaga picioarele. Se topeste 1 lingura de unt ramasa si se unge vasul in care se va coace puiul.Se pune puiul in vas si se acopera cu folie de aluminiu..Se pune la copt pentru 30 minute.
Se ia folia de pe vas si se toarna deasupra puiului si in vas 200 ml vin alb.Se mai coace 30-40 minute, stropind puiul frecvent cu lichidul din cratita. Se serveste puiul stropit cu sos din cratita, astfel lichidul va fi absorbit de pui, daca puiul este fierbinte.Garnitura potrivita la acest fel este un pilaf simplu sau orez cu cardamon.