Ragout de vită cu găluște din creier

Ingrediente

agout:

• 600 g carne de vita, taiata bucatele
• 100 - 150 g ciuperci feliate
• 1 ceapa
• 1-2 fire ceapa verde
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1 telina mica
• 1 pumn de mazare
• 200 ml supa de vita
• 100 ml vin alb
• chimen
• rozmarin
• 1 lingurita amidon
• 2 lg. smantana
• patrunjel proaspat
• ulei de masline
• sare
• piper