Somon cu piure de cartofi si mazare

Ingrediente

• 2 bucăţi somon, cam de 150-200 gr. fiecare (să aibă aceeaşi grosime peste tot)
• 500 ml ulei (eu am amestecat ulei de măsline cu ulei de floarea soarelui)
• 250 gr. mazăre congelată
• 1/2 ceapă
• 50 ml vin alb sec
• supă de legume
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 2-3 cartofi
• 150 gr. ţelină (rădăcină)
• 30 gr. unt
• puţin lapte cald
• pătrunjel verde tocat
• 2 linguri ulei de măsline
• sare
• piper