Dulceață de mango făcută în casă cu doar 3 ingrediente!

Name: Dulceață de mango făcută în casă cu doar 3 ingrediente!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 1 mango copt (aprox. 300 g pulpă); 120 g zahăr; 1/2 lămâie (suc și coajă); 1- 2 linguri de apă (opțional, numai dacă amestecul este prea gros)

Altele

Foarte ușor

1 h 10 m

94 Kcal

Dulceața de mango făcută în casă începe cu elementele esențiale: mango copt, puțin zahăr și un strop de lămâie pentru a echilibra fiecare îmbucătură. Este nevoie de doar trei ingrediente pentru a face o dulceață de casă care se păstrează timp de mai multe săptămâni. Este cel mai bun mod de a profita la maximum de fructele prea coapte. Delicioasă la micul dejun, se combină minunat cu brânzeturile, îmbunătățește carnea albă și oferă un contrast neașteptat în mâncărurile sărate. Este, de asemenea, un succes în deserturile simple, cum ar fi iaurtul, prăjiturile cu burete sau panna cotta. Prepararea sa la domiciliu este rapidă și ușoară, iar rezultatul transformă complet pâinea prăjită... dar și meniurile.

Ingrediente

1 mango copt (aprox. 300 g pulpă)
120 g zahăr
1/2 lămâie (suc și coajă)
1- 2 linguri de apă (opțional, numai dacă amestecul este prea gros)

Cost estimat: 1.96€ (0.25€/porție)

Materiale

Placă de tăiat
Cuțit
Lingură
Lingură de lemn sau spatulă de silicon
Mixer electric (opțional)
Storcător
Termometru de gătit sau vas puțin adânc
Borcan de sticlă sterilizat cu capac

Rețete inrudite

Preparare

Preparare10 min

Timp așteptare30 min

Gătire30 min

Pregătiți mango: decojiți mango, îndepărtați sâmburele central și decideți asupra texturii. Puteți:
Îl tăiați în cuburi mici dacă doriți un gem cu bucăți.
Grind it with a blender if you prefer a smooth and more uniform result.
Marinare: se pune pulpa (sau bucățile) într-un castron cu zahărul și sucul de lămâie. Se amestecă, se acoperă și se lasă să stea timp de 30 de minute la temperatura camerei sau, și mai bine, peste noapte în frigider pentru a intensifica aroma.
Gătire: se aduce amestecul la fierbere ușoară, se amestecă și se fierbe la foc mediu-jos timp de 25-30 de minute, îndepărtând spuma care poate apărea (timpul este aproximativ, deoarece depinde de maturitatea și suculența fructelor).
Verificați punctul: gemul este gata atunci când capătă o textură groasă și atinge aproximativ 105 ºC pe termometru. De asemenea, puteți lăsa o picătură pe o farfurie rece: dacă se menține și nu alunecă ușor, este gata.
Ambalare: turnați gemul fierbinte în borcane de sticlă sterilizate, închideți-le imediat și întoarceți-le cu capul în jos timp de câteva minute, până când observați că capacul s-a încălzit. Apoi întoarceți-le în poziția normală și lăsați-le să se răcească complet înainte de a le păstra într-un loc răcoros și întunecos.
Și asta e tot! Savurați gemul de mango pe pâine prăjită, iaurt, brânză sau chiar mâncăruri sărate.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Cât zahăr este necesar pentru a face gem de mango de casă?

În mod ideal, ar trebui folosite 100-130 g de zahăr pentru fiecare 300 g de pulpă de mango. Acest lucru oferă o textură groasă, o aromă bună și o durată de valabilitate. Prin urmare, dacă doriți să faceți mai mult (în această rețetă rezultă un borcan mic) trebuie doar să ajustați ingredientele.

Cât timp rezistă gemul de mango făcut în casă în frigider?

Când este deschis, se păstrează 2-3 săptămâni la frigider. Dacă borcanele sunt pre-sterilizate, umplute cu gemul fierbinte, sigilate imediat și apoi tratate la bain-marie, gemul poate fi păstrat închis timp de până la 6 luni într-un loc răcoros și întunecos.

Se poate face gem de mango fără zahăr?

Da, puteți folosi îndulcitori potriviți pentru gătit sau combinați cu fructe precum merele. Cu toate acestea, durează mai puțin timp: maximum o săptămână în păstrare la rece.

Ce feluri de mâncare merg cel mai bine cu gem de mango?

Este delicios pe pâine prăjită pentru micul dejun sau ca gustare de după-amiază. De asemenea, merge de minune cu brânzeturi, carne albă, pește precum somonul și deserturi simple precum iaurt, prăjituri cu burete sau panna cotta.

Cum se sterilizează borcanele pentru gem de mango?

Fierbeți borcanele și capacele timp de 15 minute sau coaceți-le timp de 10 minute la 120 ºC. Umpleți-le cât sunt calde și închideți-le cu capul în jos pentru a crea un vid.

Cum să variați aroma gemului de mango?

Încercați ghimbir, scorțișoară sau cardamom, amestecați cu citrice sau adăugați o atingere de rom sau coniac la sfârșitul gătitului.

Această dulceață poate fi făcută și cu alte fructe?

Da, aceeași tehnică funcționează pentru fructe precum piersici, caise, căpșuni sau prune. Trebuie doar să ajustați zahărul și timpul de gătire în funcție de cantitatea de apă și de dulceața fiecărui fruct.

Nutriție

pentru 1 porție / pentru 100 g

Calorii: 94Kcal

Carbo: 21.9g
Grăsimi: 0.1g
Grăsimi sat.: 0g
Proteine: 0.4g
Fibre: 1g
Zahăr: 21.6g
ProPoints: 2
SmartPoints: 5

Informații nutriționale pentru 1 porție (76g)

Echipamente de gătit

Plită

Atribute

Păstrare la frigider

PPetitchef_ro

Întrebări

Buna ziua! Ati mentionat folosirea cojii de lamâie,fara a preciza,apoi,modul ei de utilizare. Multumesc!

Multumim pentru observatie! daca lamaia este netratata puteti folosi coaja rasa impreuna cu sucul. Antetie la cantitate, sa nu pierdeti din aroma fructului mango.