Supă cremă de somon

Preparare

• Curățăm legumele, le spălăm, le tăiem cubulețe și le punem la fiert în 2 litri de apă.
  
  Se lasă la fiert aprox. 15 min de când începe apa să clocotească.
• Strecurăm legumele, apa o păstrăm.
  
  Legumele le pasăm cu blenderul.
  
  În apa în care au fiert legumele punem atât capul de somon cât și fileul, spălate bine înainte.
• Le lăsăm să fiarbă 2-3 minute, scoatem fileul și mai lăsăm căpățăna încă 5 minute.
  
  Fileul, după ce s-a mai răcit puțin, îndepărtăm pielița, apoi se taie cubulețe.
• Scoatem capul de somon din apă, strecurăm supa.
  
  Adăugăm din supă peste legumele pasate - nu e nevoie să o adăugăm pe toată - se adaugă supă în funcție de consistența dorită.
• Se pune din nou pe foc.
  
  Amestecăm bine cu un tel să se omogenizeze bine.
  
  Adăugăm smântâna și cubulețele de somon.
• Condimentăm cu sare și piper negru măcinat.
  
  Mai lăsăm 2-3 minute, apoi stingem focul.
  
  Adăugăm mărarul proaspăt tocat.
• Servim fierbinte cu ceapă verde tocată mărunt presărată deasupra și pâine rustică.
  
  Poftă bună!