Clatite cu rocotta si mere caramelizate

Ingrediente

pentru clatite :

• 500 ml lapte;
• 180 gr faina alba;
• 50 gr unt;
• 2 oua;
• 1 praf scortisoara

pentru umplutura :

• 1 cutie de ricotta ( 250 gr);
• 150 gr unt;
• 100 gr stafide aurii;
• 2oua;
• 1 lingurita coaja lamaie rasa;
• 5 linguri miere;
• 1 kg mere;
• scortisoara;
• zahar brun

pentru sosul de scortisoara :

• 2 linguri zahar pudra;
• 1 lingurita scortisoara;
• 100 ml suc de mere

pentru decor :

• zahar+apa ( pentru caramel din care facem diverse decoruri)