Cozonac de post cu „glazură”

Name: Cozonac de post cu „glazură”
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Ro
Ingredients: 750 g faina pt. paine; 470 ml apa; 3 lingurite drojdie uscata; 100 g sirop de artar; 100 g zahar; 5 lingurite (rase) sare; 60 g shortening sau margarina - la temperatura camerei; 40 g zahar brun sau alb; 40 g cacao; 200 g migdale macinate fin; -200 ml lapte de soia; 40 g ciocolata tocata; esenta de rom; 1 cana nuci - putin prajite si tocate; 120 g faina; 1 lingura plina cacao; 1-1/2 lingurita praf de copt; 70 g ulei; 70 g sirop de artar; 50 ml lapte de soia; esenta de rom

Desert

Foarte ușor

55 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare20 min

Gătire35 min

Un sfert din cantitatea de apa se incalzeste putin impreuna cu siropul de artar. Daca s-a infierbantat prea tare se lasa sa se mai raceasca apoi se dizolva in ea drojdia si se lasa asa vreo 10 minute.
Faina se cerne intr-un castron. Peste aceasta se adauga zaharul, sarea si se amesteca. In mijlocul fainii se face o adancitura si se toarna drojdia dizolvata, se amesteca putin, se adauga apoi shortening-ul si restul de apa.
Zaharul, pudra de cacao si cea de migdale se amesteca intr-o craticioara. Se toarna putin cate putin laptele de soia, amestecand. Se pune pe foc mic~potrivit si se tine, amestecand, pana incepe sa se ingroase putin. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta se dizolva. Se adauga si esenta de rom. Se lasa sa se raceasca.
Aluatul crescut se framanta usor; se imparte in doua. Din fiecare bucata de aluat se intinde cate o foaie peste care se intinde jumatate din cantitatea de umplutura si peste aceasta se presara jumatate din nuci. Se ruleaza. Se poate pune si asa in tava de cozonac; a taiat aceasta rulada in 8 bucati pe care le-am asezat apoi.
Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao si praful de copt. Uleiul se amesteca bine cu siropul de artar. Se adauga laptele de soia si se amesteca.
Totul se toarna peste faina si se omogenizeaza. Se adauga si esenta de rom. Totul se pune intr-o punga - iar aceasta se taie putin la un colt si se spriteaza glazura peste cozonacul crescut.