Eclere cu mascarpone si ciocolata

Preparare

• Intr-un vas se pun la fiert apa si uleiul. Cand da in clocot se pune toata faina deodata si se mai mentine putin pe foc amestecand cu o lingura de lemn, pana cand se desprinde aluatul de pe vas. Se lasa sa se racoreasca cateva minute si se adauga ouale pe rand, amestecand energic.
• Se pune hartie de copt intr-o tava si se spriteaza forme lunguiete de ecler distantate intre ele. Se pune tava in cuptor 15 minute la foc mai mare si apoi alte 15 minute la foc mai mic pana cand prind culoare. Nu se deschide cuptorul in acest timp. Asa aratau eclerele mele dupa ce le-a taiat pe jumatate pentru a le umple cu crema.
• Crema a facut-o foarte simplu:
  a frecat zaharul cu mascarponele pana cand s-a topit, am adaugat cacaua si romul si gata.