PRAJITURA CU NUCA SI CREMA CU CAFEA SI NUCA PRAJITA

Preparare

• Pentru prepararea blatului se procedeaza astfel:
  Albusurile de la 8 oua se bat spuma tare cu zaharul.
  Se adauga, pe rand, cate un galbenus, pana la 6.
  Nucile macinate se amesteca cu faina si praful de copt.
• Se adauga la albusuri, se amesteca compozitia usor, apoi se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor, la foc domol, unde se lasa 25 - 30 minute.
  Faceti proba cu scobitoarea, cand aceasta iese curata din coca, blatul este gata.
• Pentru prepararea cremei frecam untul cu zaharul pudra pana ce devine spumos.
  Adaugam, pe rand, cele doua galbenusuri ramase de la blat, frecand dupa fiecare.
• Intr-un ibric pus canita mica de apa cu 2 linguri pline de cafea si dat in fiert. A iesit o cafea foarte concentrata. Dupa ce aceasta s-a racit luat 2 linguri, cafea amestecata cu zat , si pus peste crema de unt.omogenizat bine crema dupa care pus nuca prajita si zdrobita.
• Crema intins peste blatul racit, dupa care pus glazura de ciocolata. Pentru glazura ciocolata se rupe in bucati, se pune intr-o craticioara alaturi de unt, ulei si zahar, pe bain-marie; se lasa pana se topeste ciocolata, se omogenizeaza apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.
• Dupa ce glazura s-a racorit, dar inca este lichida, se intinde peste crema de unt cu nuca si se da la rece pana a doua zi.