Petitchef

Tarta cu capsuni si crema de patiserie

Desert
10 porții
40 min
20 min
Foarte ușor
Miroase a vreme buna aici! Si cine spune „soare“, spune „capsune!“ Asadar, v-am pregatit o tarta imbracata in haina rosie

Ingrediente

Numarul de porții: 10
1 aluat de tarta


Pentru crema de patiserie :

500 ml lapte

4 galbenusuri

125 gr zahar

40 gr amidon de porumb

1 baton de vanilie

500 gr capsune

100 gr jeleu de capsune

Materiale

Forma de tarta cu diametrul de 28 cm

Preparare

  • Etapa 1 - Tarta cu capsuni si crema de patiserie
    Asezati aluatul de patiserie in forma si intepati-l cu o furculita. Coaceti 20 minute la 180° C
  • Etapa 2 - Tarta cu capsuni si crema de patiserie
    Pentru crema de patiserie :
    Puneti laptele la fiert impreuna cu batonul de vanilie. Intre timp, puneti galbenusurile de ou intr-un castron si adaugati zaharul. Frecati pana devine galben-palid.
    Adaugati amidonul de porumb si amestecati bine.
  • Etapa 3 - Tarta cu capsuni si crema de patiserie
    Odata ce laptele a fiert, se adauga incet peste amestecul de oua+zahar+ amidonul de porumb. Puneti totul in vas la foc mediu.
  • Etapa 4 - Tarta cu capsuni si crema de patiserie
    Se amesteca in mod constant cu o lingura de lemn pana cand ajunge la consistenta dorita. Acest pas dureaza aproximativ 10 minute. Apoi lasati crema sa se raceasca si acopeririti cu folie de plastic pentru a preveni formarea unei pelicule.
  • Etapa 5 - Tarta cu capsuni si crema de patiserie
    Dupa ce aluatul si crema s-au racit, se bate crema ca sa se umfle si se adauga peste aluatul copt.
  • Etapa 6 - Tarta cu capsuni si crema de patiserie
    Se spala capsunele si se taie coditele. Apoi se taie in jumatate pe lungime si se aranjeaza frumos peste crema.
  • Etapa 7 - Tarta cu capsuni si crema de patiserie
    Puneti jeleul de capsune pentru 30 secunde in cuptorul cu microunde, apoi se strecoara pentru a se elimina semintele.
  • Etapa 8 - Tarta cu capsuni si crema de patiserie
    Adaugati usor jeleul strecurat peste capsune, apoi dati la rece pentru o cel jumatate de ora, inainte de servire.
  • Etapa 9 - Tarta cu capsuni si crema de patiserie
    Gata, tarta dvs. cu capsune este gata de mancat!

Video

YouTube

Poze

Tarta cu capsuni si crema de patiserie, poza 1Tarta cu capsuni si crema de patiserie, poza 2Tarta cu capsuni si crema de patiserie, poza 3

Observații:

Ca sa nu faca cocoloase crema : utilizati un tel in loc de lingura de lemn

Depozitare : daca nu utilizati crema imediat, acoperiti-o cu folie de plastic. Folia trebuie pusa direct peste crema, astfel va preveni formarea unei pelicule.

Capsunele : alegeti capsunele de sezon si soiurile locale, care vor fi mai gustoase decat cele straine..

Jeleul de capsune : va da o stralucire capsunelor proaspete si le va va proteja de contactul direct cu aerul, impiedicand astfel oxidarea.

Întrebări:

Ce este mazenna

Răspuns:

Maizena = Amidon de porumb,




Comentarii:

doinaru, 07/06/2017

Este vorba de o faina de malai foarte fina ( ex. Polentta )care se foloseste la multe retete chiar si la blatul de pitzza.

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
11/05/2017

F bine

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
ioana, 16/06/2018

Este crema de vanilie clasica...traducere de ra*at..farine de mais este zeamilul de pe vremuri sau acum de la dr Otker ...dar si faina obisnuita este OK...vezi Sanda Marin...nu ai cum gresi

(0) (0) Abuz
Lixandra, 16/06/2018

Nu este faina ci amidon de porumb , cred ca nu stie ca faina de porumb este de fapt malai . Nu sunt de acord cu blatul cumparat din comert , se poate face in casa foarte usor .

(0) (0) Abuz
26/04/2018

Poate ne spui de unde sa cumparam aceasta faina de malai.Sau daca se poate inlocui cu cata faina sau amidon?????Cu stima, Violeta

(0) (0) Abuz
emanuela_l2017
emanuela_l2017, 07/06/2017

Pe bune , făină de porumb???

(0) (1) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tarta de zmeura cu crema de migdale
Tarta de zmeura cu crema de migdale
10 porții
40 min
Foarte ușor
2.9 / 5
Rețetă Tarta crème brûlée- un desert elegant
Tarta crème brûlée- un desert elegant
8 porții
1h50m
Ușor
1.3 / 5
Rețetă Tarta cu crema de vanilie si capsuni
Tarta cu crema de vanilie si capsuni
3 porții
40 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Tarta cu crema de vanilie si capsuni
Tarta cu crema de vanilie si capsuni
10 porții
55 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Tarta cu capsuni si crema de ricotta
Tarta cu capsuni si crema de ricotta
8 porții
40 min
Ușor
4.3 / 5

Rețete

Articole conexe

Cum sa faci supa crema!Cum sa faci supa crema!Crema de branzaCrema de branzaSupa crema - colectie de reteteSupa crema - colectie de retete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: