Tort cu mere întregi și cremă de zahăr ars

Name: Tort cu mere întregi și cremă de zahăr ars
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 2 kg mere mari; 6 linguri zahar pentru caramel+6 pt crema +6 pt blat; 1 l lapte; 6 oua pt crema + 6 pt blat; 1/2 pachet de unt/margarina pt prajituri; 6 linguri de faina; esente la alegere; coaja de portocala pt crema si blat

Desert

Foarte ușor

55 min

Ingrediente

2 kg mere mari
6 linguri zahar pentru caramel+6 pt crema +6 pt blat
1 l lapte
6 oua pt crema + 6 pt blat
1/2 pachet de unt/margarina pt prajituri
6 linguri de faina
esente la alegere
coaja de portocala pt crema si blat

Rețete inrudite

Preparare

Preparare20 min

Gătire35 min

Se caramelizeaza cele 6 linguri de zahar in vasul in care se va coace tortul.Trebuie sa fie un vas mai inalt. Cand zaharul se topeste si capata culoarea caramelului se ia cratita de pe foc si se roteste cu grija in asa fel incat zaharul sa imbrace peretii cratitei;aveti grija cand faceti manevra asta zaharul se topeste la temparaturi inalte.
Merele se curata de coaja si de samburi si se aseaza peste zaharul ars. Untul se taie cubulete care se presara peste mere. Pana acum totul ar trebui sa arate cam asa.
Totul se da la cuptor pentru aproximativ o jumatate de ora ,pana cand se rumenesc si s-au inmuiat marele.
Intre timp se pregateste crema amestecand laptele cu ouale, zaharul si esentele, coaja de portocala. Cand merele s au rumenit turman compozitia de lapre peste ele si se da din nou la cutor, la foc mic , pana cand incepe sa se coagulze crema.
Pregatim si blatul pana ce se face crema .Ouale se separa si albusurile se bat spuma mai moale, adaugam zaharul si mai batem pana se intareste mai bn, adugam galbenusurile si esentele, amestecam putin, apoi faina, toata o data, si omogenizam compozitia amestecand cu o lingura de jos in sus, usor.
Compozitia se toarma peste blat cand crema incepe sa se coaguleze si mai dam la cuptor, la foc mediu, pentru inca o jum de ora, pana cand se coace si blatul.Se lasa sa se raceasca in cratita pt cca 2h , dupa care se rastoarna pe un platou si se orneaza dupa preferinta sau se serveste ca atare.