Preparare

Cu o seara inainte scurs compotul din borcan si pus deoparte, iar visinele acoperit cu tuica de prune . Lasat peste noapte sa se imbibe in alcool.Dimineata preparat blatul astfel : amestecat faina cu praful de copt si cacaoa si cernut. separat ouale.batut galbenusurile cu zaharul si laptele pana cand s-au albit si si-au dublat volumul.
Batut spuma tare albusurile, apoi amestecat treptat in galbenusuri, amestecand delicat, de sus in jos, pentru a nu scoate aerul din compozitie.Adaugat apoi treptat amestecul de faina, amestecand in acelasi mod.Obtinut o compozitie destul de densa si usor lipicioasa pe care turnat intr-o tava de tort, cu diametrul de 26 cm.
Copt blatul la 180 grade Celsius pana cand la proba, scobitoarea a iesit curata (cca 40 minute ). Al meu a crescut foarte mult si s-a crapat in partea de sus, da nu m-a deranjat, partea respectiva oricum inlaturat-o, blatul fiind foarte inalt.Lasat sa se raceasca 2-3 minute, apoi scos cu grija din tava si lasat sa se raceasca pe un gratar.
In timp ce blatul s-a racit, pregatit jeleul.incalzit compotul amestecat cu 20 ml tuica pana aproape de punctul de fierbere, apoi lasat sa se racoreasca( nu prea mult ). Pus gelatina la inmuiat in apa rece cateva minute, conform instructiunilor de pe plic.
Stors-o si adaugat in compotul cald, amestecand foarte foarte bine pentru omogenizare.lasat sa se raceasca. Pentru ca pus mai multa gelatina, amestecul meu s-a intarit prea mult,astfel incat fost nevoita sa il pun cateva secunde la microunde si sa amestec foarte bine pentru a ii schimba consistenta.
Cat timp s-a racit/intarit jeleul, facut frisca. Pus smantana lichida intr-un vas de plastic si mixat la viteza mare pana cand a inceput sa se intareasca putin. Adaugat zaharul si mixat in continuare. scazut viteza mixerului si stors felia de lamaie, mixand in continuare pana cand frisca a fost tare. pus vasul in frigider.
Atentie, dupa ce se adauga lamaia nu se mai amesteca mult, altfel frisca se unteste ! Cand blatul a fost complet rece, taiat in 3 felii cat mai egale.