Boxty - Clatite irlandeze din cartofi

Preparare

• Se curata cartofii, se taie cubulete si se pun la fiert.
  Spalati si tocati patrunjelul. Dati deoparte.
• 
  Dupa ce s-au fiert se scurg de apa si se paseaza.
• 
  Peste cartofii pasati se pun: cele 2 linguri de ulei, sare, piper, oul, faina cernuta, praful de copt si patrunjelul tocat. Se amesteca bine.
• 
  Se framanta usor si se da o forma de disc. Se imparte aluatul in parti.
  (in poza mai apare doar jumatate de disc - ne-am luat cu treaba si am uitat de foto :)
• Apoi se ia o parte din cele si se intinde sub forma de disc gros de aprox 1 cm.
• Se taie cascavalul sub forma de batoane (cam de 1 cm grosime) si se pun 4 batoane de cascaval asezate in cruce pe aluatul intins.
• 
  Se intinde o a doua portie de aluat din cele patru si se aseaza deasupra celei pe care am pus batoanele de cascaval.
• Se taie in 4 avand grija ca in interiorul fiecarui triunghi sa existe un baton de cascaval.
  Se inchid bine marginile ca la prajire sa nu se scurga cascavalul.
• Se repeta operatiunile de la etapele 5, 6, 7, 8 cu restul de parti de aluat ramas.
• 
  Se pune pe foc o tigaie cu marginile inalte si se pune ulei la incins.
• 
  Cu mare atentie se pun triunghiurile la prajit.
  Se prajesc 3 minunte pe fiecare parte cu capacul acoperit.
  Focul trebuie sa fie spre mediu-mic.
  Verificati prajirea-trebuie sa devina rumen-aurii!
• 
  Se scot cu atentie si se servesc calde alaturi de o salata.