clatite cu ciuperci la cuptor

PrecedentulUrmătorul

Felul principal

4 porții

Ușor

1 h 5 m

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Ingrediente

• 2 oua
• 200 gr faina
• 2 linguri de unt
• varf de lingurita de sare
• 1 lingurita rasa de bicarbonat
• 300 ml lapte

Ingrediente umplutura:

• 500 g ciuperci
• 50 g ceapa
• 200 ml smintina
• 50 g parmezan sau cascaval ras
• 1 legatura marar sau patrunjel
• piper, sare

Rețete inrudite

• Clatite marmorate
• Clatite japoneze
• Clătite chinezești cu ceapă verde - scallion pancakes
• Clătite vegane și fără gluten

Preparare

• Se amesteca galbenusele de ou cu untul, sarea si bicarbonatul dizolvat in putina apa. Separat se bat albusele cu un tel, apoi se incorporeaza cu galbenusurile. Apoi se adauga alternativ faina si laptr, amestecand cu ajutorul unei linguri de lemn. Cand s-a format un aluat destul de gros,evitand pe cat posibil formarea de cocoloase. E bine ca aluatul sa stea un timp.
  
  Se incinge o tigaie neadeziva si unge cu putin ulei. Se toarna cate un polonic mic din compozitie si se inclina tigaia, pentru ca aceasta sa se intinda uniform. Se prajeste clatita timp de un minut, pana cand marginile devin crocante si compozitia se patrunde. Intoarce clatita cu ajutorul unul cutit mai lat si se prajeste si pe partea cealalta. Daca prima clatita este prea groasa, mai adauga lapte in compozitie pentru a o dilua. Vor rezulta cca 12 clatite.
  
  Se caleste ceapa taiata marunt cca un minut, in ulei, adaugind apoi ciupercile bine spalate si taiate felii, 1/2 ligurita de sare, 1 virf de cutit cu piper. Se calesc acoperite, pina cind scade apa ce o lasa ciupercile si se moaie. Compozitia trebuie sa fie bine scazuta.
  Se ia cratita de pe foc, se adauga mararul sau patrunjelul si smantana, amestecindu-se bine.
  Clatitele se umplu cu aceasta compozitie, impachetindu-le ca sarmalele, se asaza intr-un vas termorezistent, uns cu unt si se presara cu cascaval. Vasul se introduce in cuptor cu 10 minute inainte de servirea clatitelor.

Sanda54

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri