Amestec patrunjel,usturoi,sare,piper,curcuma,cardamon,sefran,cu cei 50 de mililitri apa intr-un bol mic si amestec bine. scoat pulpa de la o lamaie murata si pastrez coaja pentru decoratiune. tai pulpa de la lamaie in bucatele mici si o adaug peste amestecul de condimente si amestec bine. frec puiul cu condimente acestea foarte bine pun si sub piele si inauntrul puiului . dupa ce termin acopar puiul cu foia de plastic si il las la marinat cel putin o ora. dupa o ora descopar puiul si ii leg picioarele cu o ata .
Intr-o cratita pusa pe foc mediu pun uleiul cu ceapa si le las sa se caleasca timp de doua minute.apoi adaug puiul si restul condimentelor,acopar cratita si las totul sa se gateasca timp de 5 minute apoi adaug un litru de apa acopar cratita si las puiul sa se gateasca 30 de minute.
Dupa 30 de minute iau puiul si il pun pe o tava de copt tapitata cu hartie de copt, il ung cu o lingura de unt si il dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute .focul trebuie sa fie aprins doar de jos si dupa 20 de minute aprindem focul si sus si lasam puiul inca 10 minute pana sa rumeneste bine si obtinem o culoare frumoasa.
Revenim la sosul care a ramas in cratita si adaugam peste el cei 100 de grame de masline verzi,amestecam si lasam totul sa se caleasca inca 5 minute la foc mediu.
Scot puiul pe un platou de servire si pune ca garnitura sosul de ceapa cu masline verzi. si la sfarsit decorez cu coaja de lamai.
