Curatati dovleceii de coaja. Taiati-i in patru pe lungime, apoi taiati-i feliute subtirele.
Spalati rosiile si scoateti-le pielitele. Apoi tocati-le cat mai marunt.
Curatati si tocati usturoiul si ceapa.
Asezati o tigaie pe foc mediu. Turnati uleiul si asteptati sa se incalzeasca bine. Aruncati semintele de chimen in ulei si dupa ce acestea pocnesc, puneti ghimbirul cu usturoiul. Tineti pe foc cam 30 secunde, apoi puneti si ceapa verde.
Dupa ce ceapa s-a inmuiat putin, rasturnati in tigaie si rosiile. Amestecati, puneti coriandrul si lasati pe foc 3 minute, pana ce rosiile se inmoaie putin.
Puneti si feliile de dovlecel. Presarati turmericul, sarea si Masala, amestecati bine, dati flacara la mic, acoperiti cu capac si lasati sa se fezandeze cam 15 minute. Mai amestecati ocazional ca sa nu se prinda de tigaie.
Inchideti flacara. Lasati sa se racoreasca macar 15-20 minute.
Apoi dati la mixer pana obtineti o pasta fina.
Lasati sa se racoreasca de tot, presarati verdeata si serviti.
Dovleceii au foarte multa apa, de aceea se pune sare pe ei si se lasa cca.30 min. dupa care se scurg. Nu e amara. Si la aceasta reteta, sunt prea multe ingrediente aromate.si ce naiba o mai fi si garam masala. Cred ca unii scriu retete cu denumiri din astea "fency" doar ca sa se dea atoate stiutori. Cand de fapt acest garam masala este in sine un amestec de mirodenii indian. OOO e prea mult DEJA!
Zacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnă
10 lucruri interesante despre dovlecei
Cateva cuvinte despre...pasta miso
Comentarii:
Dovleceii au foarte multa apa, de aceea se pune sare pe ei si se lasa cca.30 min. dupa care se scurg. Nu e amara. Si la aceasta reteta, sunt prea multe ingrediente aromate.si ce naiba o mai fi si garam masala. Cred ca unii scriu retete cu denumiri din astea "fency" doar ca sa se dea atoate stiutori. Cand de fapt acest garam masala este in sine un amestec de mirodenii indian. OOO e prea mult DEJA!
Foarte faina! Multumim. Dovleceii nu au gust amar. Poate persoana care a postat comentariul de mai jos confunda cu vinetele....
Foarte buna, dar la etapa 1 recomand ca feliile de dovlecel sa fie presarate cu sare si lasate la scurs cca 30 minute pentru a elimina sucul amar