Risotto cu lime și piper roz: rețetă vegetariană elegantă pentru cine speciale

Name: Risotto cu lime și piper roz: rețetă vegetariană elegantă pentru cine speciale
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ro
Ingredients: 180 g orez (carnaroli sau arborio); 1 lămâie; 1/2 șalotă; 40 g vin alb; 30 gr unt; 25 gr brânză parmezan; 2 gr piper roz (aprox.); Supă de legume q.b.

Felul principal

Foarte ușor

30 min

532 Kcal

Acest risotto cu lime și piper roz este un fel de mâncare elegant și parfumat, perfect de preparat pe tot parcursul anului și ideal pentru ocazii speciale, cum ar fi petrecerile de Crăciun sau o cină rafinată. Rețeta începe cu un orez clasic prăjit și degresat cu vin alb, apoi fiert încet cu bulion de legume. Sucul și coaja de lime conferă o prospețime citrică plăcută, în timp ce piperul roz adaugă un parfum picant care face ca felul de mâncare să fie unic și aromat. Amestecul final cu unt și parmezan garantează o textură cremoasă și învăluitoare. Servit fierbinte, acest risotto își exprimă cel mai bine aromele delicate și este perfect pentru cei care caută o rețetă vegetariană simplă, dar impresionantă.

Ingrediente

180 g orez (carnaroli sau arborio)
1 lămâie
1/2 șalotă
40 g vin alb
30 gr unt
25 gr brânză parmezan
2 gr piper roz (aprox.)
Supă de legume q.b.

Materiale

Tigaie
Storcător de citrice
Bol
Cuțit

Rețete inrudite

Preparare

Preparare10 min

Gătire20 min

Pregătiți o supă de legume aromată folosind legumele preferate; alternativ, când timpul este scurt, folosiți un cub de supă pentru a obține rapid o bază caldă și gustoasă.
Se spală și se usucă lămâia, se stoarce pentru a obține sucul și se păstrează deoparte coaja. Se toacă mărunt șalota și se prăjește într-o tigaie cu o bucățică de unt. Se adaugă orezul și se prăjește timp de câteva minute, amestecând frecvent.
Se deglasează cu vin alb și se amestecă până când alcoolul se evaporă complet.
Se adaugă sucul de lime, se amestecă rapid și se începe fierberea orezului adăugând puțin câte puțin supă fierbinte.
Se adaugă piperul roz zdrobit când orezul este aproape fiert.
Se oprește focul și se omogenizează cu untul și parmezanul ras. Se potrivește de sare dacă este necesar.
Se servește, terminând cu coajă rasă de lime și câteva boabe de piper roz. Risotto este gata!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Cum se păstrează risotto cu lime și piper roz?

Risotto cu lime și piper roz poate fi păstrat la frigider timp de 1-2 zile, într-un recipient ermetic, păstrând astfel intactă aroma delicată a lime-ului. Când îl reîncălziți, adăugați o lingură de supă fierbinte sau puțină apă, amestecând bine pentru a reda cremozitatea inițială.

Ce ingrediente se potrivesc cu risotto cu lime și piper roz?

Risotto cu lime și piper roz se potrivește perfect cu ingrediente proaspete, delicate, care îi sporesc aroma citrică. Printre cele mai bune combinații se numără creveții, langustinele și somonul, ideale pentru un prim fel elegant cu aromă marină. Adăugarea de dovlecei, burrata, stracciatella sau un strop de ulei de busuioc este, de asemenea, excelentă, făcând preparatul și mai cremos și mai aromat. Pentru o notă gourmet, puteți adăuga mentă proaspătă sau busuioc, care armonizează perfect dulceața piperului roz cu prospețimea lime-ului.

Pot înlocui lămâia cu un alt citric?

Da: lămâia și portocala sunt alternative bune. Cu toate acestea, lime-ul oferă o prospețime mai pronunțată și o notă acidă unică, care se potrivește perfect cu dulceața piperului roz.

Care sunt cele mai bune soiuri de orez pentru risotto?

Cele mai bune tipuri pentru risotto cremos și structurat sunt Carnaroli și Arborio. Carnaroli se gătește mai bine și eliberează mai mult amidon, în timp ce Arborio este ideal pentru cei care doresc o cremozitate imediată și mai moale.

Risotto cu lime și piper roz poate fi pregătit în avans?

Da, puteți pregăti risotto-ul în avans și să îl reîncălziți înainte de servire, dar este recomandabil să adăugați puțin stoc fierbinte în timpul reîncălzirii pentru a menține cremozitatea.

Pot face risotto cu lime și piper roz fără vin?

Desigur! Puteți estompa orezul cu supă de legume sau puțin suc de lime pentru a obține în continuare o aromă proaspătă și parfumată.

Este piperul roz la fel de picant ca piperul negru?

Nu, piperul roz are o iuțeală mult mai delicată, aproape dulce. Acesta este motivul pentru care se potrivește perfect cu mâncăruri citrice, cum ar fi risotto cu lime.