Petitchef

Stir-fry de porc si broccoli cu ghimbir si sos hoisin

Felul principal
3 porții
5 min
20 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 3

4 catei usturoi

4 felii ghimbir

2 linguri sos de soia

2 linguri sherry sec (sau orice vin rosu)

2 linguri ulei


Pentru sos:

2 lingurite de ghimbir tocat

2 lingurite usturoi tocat

1/2 lingurita ardei iute

75 ml supa (eventual apa)

1 lingura sos Hoisin

Preparare

  • Un exemplu de cina delicioasa si ultra rapida, preparata in cca 25 de minute.Hoisin sau Haixian in chineza insemna alge de mare insa in ciuda acestei traduceri, sosul Hoisin nu contine nimic de genul. Este facut de obicei din cartofi,apa,zahar,otet,usturoi si ardei iute.
    Exista cateva reguli vis-a-vis de chinese cooking:

    1.Wok-ul trebuie incins inainte de a pune uleiul.
    2.Aromatizarea uleiului (cu usturoi,ghimbir,etc si “stiruim” pana incepem sa simtim aroma.
    3.Importanta simetriei ingredientelor.Trebuie sa incercam sa taiem totul cam de aceeasi masura si in acelasi stil.
    4.Pregatirea sosurilor si tocarea ingredientelor inainte de a incepe gatitul.
    5.Folosirea focului la maxim si gatirea rapida.

    Taiem carnea intai in felii subtiri, apoi le taiem fasii.Le lasam la marinat in 2 linguri de sos de soia si 2 linguri de vin rosu pana ne ocupam de restul.
    Spalam si taiem broccoli in feliute pe lungime.
    Tocam 3 lingurite de usturoi si 2 de ghimbir.
    Curatam si zdrobim putin 4 catei de usturoi si taiem 4 felii de ghimbir.
    Incingem wok-ul sau o tigaie mare ,iar cand e bine incinsa punem 1-2 linguri de ulei.Adaugam apoi cateii de usturoi usor zdrobiti cu dosul cutitului si feliile de ghimbir pentru a aromatiza uleiul.Lasam pana elibereaza aroma si scoatem repede tot,inainte de a obtine un ulei amar.Punem broccoli si amestecand mai mereu ii frigem cca 3-4 minute.
    Rasturnam broccoli pe un platou si punem alte 2 linguri de ulei in wok,iar cand s-au incins bine punem carnea cu sosul in care a stat la marinat.Frigem 3-4 minute,apoi adaugam usturoiul si ghimbirul tocat.Amestecam bine apoi punem broccoli si sosul pregatit mai inainte si mai lasam 2 minute.
    Totul se intampla pe foc mare,foarte rapid.Servim imediat.
    DipNote: Eu sunt inca la inceput cu bucataria asiatica,asa ca sunt deschisa la sugestii si pareri.Nu locuiesc in Romania deci nu pot da indicatii exacte despre magazinele cu produse chinezesti,insa prietenele mai cunoscatoare in ale shoppingului de condimente chinezesti in Romania spun ca se gasesc la Dragonul Rosu ,la Carrefour si uneori la Mega Image.Merci fetelor pt informatii.

Poze

Stir-Fry de porc si broccoli cu ghimbir si sos Hoisin, poza 1Stir-Fry de porc si broccoli cu ghimbir si sos Hoisin, poza 2



Comentarii:

23/01/2014

Buona

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
07/04/2014

EXCELENTĂ,FOARTE BUNĂ. POFTĂ BUNĂ !

(0) (0) Abuz
07/04/2014

Voi incerca neaparat,apoi voi putea califica mai exact.La prima citire,imi face pofta.

(0) (0) Abuz
07/04/2014

Trebuie incercat neaparat

(0) (0) Abuz
07/04/2014

Excelent!!!

(0) (0) Abuz
Etnoboutique, 07/04/2014

Ok,deci faptul ca nu locuiti in Romania explica de ce "stiruiti" in loc sa amestecati si dece masurati usturoiul cu lingurita nu cu capatana, catelul sau gramaju...in rest numai de bine...

(0) (0) Abuz
10/05/2013

Savuroasa !

(0) (0) Abuz
sanud, 04/05/2013

A sa incerc .,trebuie sa fie buna de tot....

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Stir fry de pui cu sos hoisin
Stir fry de pui cu sos hoisin
3 porții
40 min
Foarte ușor
Rețetă Stir fry cu carne de vitel si ghimbir
Stir fry cu carne de vitel si ghimbir
4 porții
35 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Porc & broccoli stir-fry
Porc & broccoli stir-fry
4 porții
35 min
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă One pot pasta - tagliatelle cu somon si broccoli
One pot pasta - tagliatelle cu somon si broccoli
2 porții
20 min
Foarte ușor
3.9 / 5
Rețetă Pui cu ghimbir si lemongrass
Pui cu ghimbir si lemongrass
2 porții
1h23m
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Sos de branza pentru tacos
Sos de branza pentru tacos
2 porții
15 min
Foarte ușor

Rețete

Articole conexe

Broccoli – un superstar nutritional!Broccoli – un superstar nutritional!9 lucruri pe care trebuie sa le stiti despre ghimbir9 lucruri pe care trebuie sa le stiti despre ghimbirCum sa pregatiti o masa prin stir fyrCum sa pregatiti o masa prin stir fyr

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: