Stir-fry de porc si broccoli cu ghimbir si sos hoisin

(4.54/5 - 74 voturi)
8 comentarii

  • Stir-Fry de porc si broccoli cu ghimbir si sos Hoisin
  • Stir-Fry de porc si broccoli cu ghimbir si sos Hoisin, Poza 2
Type:
Felul principal
Numarul de porții:
3 porții
Preparare:
5 min
Gătire:
20 min
Gata în:
25 min
Dificultate:
Foarte ușor

Ingrediente

500 g muschi de porc
4 catei usturoi
4 felii ghimbir
2 linguri sos de soia
2 linguri sherry sec (sau orice vin rosu)
2 linguri ulei

Pentru sos:
2 lingurite de ghimbir tocat
2 lingurite usturoi tocat
1/2 lingurita ardei iute
75 ml supa (eventual apa)
1 lingura sos Hoisin

Preparare

Un exemplu de cina delicioasa si ultra rapida, preparata in cca 25 de minute.Hoisin sau Haixian in chineza insemna alge de mare insa in ciuda acestei traduceri, sosul Hoisin nu contine nimic de genul. Este facut de obicei din cartofi,apa,zahar,otet,usturoi si ardei iute.
Exista cateva reguli vis-a-vis de chinese cooking:

1.Wok-ul trebuie incins inainte de a pune uleiul.
2.Aromatizarea uleiului (cu usturoi,ghimbir,etc si “stiruim” pana incepem sa simtim aroma.
3.Importanta simetriei ingredientelor.Trebuie sa incercam sa taiem totul cam de aceeasi masura si in acelasi stil.
4.Pregatirea sosurilor si tocarea ingredientelor inainte de a incepe gatitul.
5.Folosirea focului la maxim si gatirea rapida.

Taiem carnea intai in felii subtiri, apoi le taiem fasii.Le lasam la marinat in 2 linguri de sos de soia si 2 linguri de vin rosu pana ne ocupam de restul.
Spalam si taiem broccoli in feliute pe lungime.
Tocam 3 lingurite de usturoi si 2 de ghimbir.
Curatam si zdrobim putin 4 catei de usturoi si taiem 4 felii de ghimbir.
Incingem wok-ul sau o tigaie mare ,iar cand e bine incinsa punem 1-2 linguri de ulei.Adaugam apoi cateii de usturoi usor zdrobiti cu dosul cutitului si feliile de ghimbir pentru a aromatiza uleiul.Lasam pana elibereaza aroma si scoatem repede tot,inainte de a obtine un ulei amar.Punem broccoli si amestecand mai mereu ii frigem cca 3-4 minute.
Rasturnam broccoli pe un platou si punem alte 2 linguri de ulei in wok,iar cand s-au incins bine punem carnea cu sosul in care a stat la marinat.Frigem 3-4 minute,apoi adaugam usturoiul si ghimbirul tocat.Amestecam bine apoi punem broccoli si sosul pregatit mai inainte si mai lasam 2 minute.
Totul se intampla pe foc mare,foarte rapid.Servim imediat.
DipNote: Eu sunt inca la inceput cu bucataria asiatica,asa ca sunt deschisa la sugestii si pareri.Nu locuiesc in Romania deci nu pot da indicatii exacte despre magazinele cu produse chinezesti,insa prietenele mai cunoscatoare in ale shoppingului de condimente chinezesti in Romania spun ca se gasesc la Dragonul Rosu ,la Carrefour si uneori la Mega Image.Merci fetelor pt informatii.

Rețete inrudite


Întrebări:







Comentarii:

Etnoboutique, 07/04/2014

Ok,deci faptul ca nu locuiti in Romania explica de ce "stiruiti" in loc sa amestecati si dece masurati usturoiul cu lingurita nu cu capatana, catelul sau gramaju...in rest numai de bine...

(0) (0) Abuz
07/04/2014

Voi incerca neaparat,apoi voi putea califica mai exact.La prima citire,imi face pofta.

(0) (0) Abuz
sanud, 04/05/2013

A sa incerc .,trebuie sa fie buna de tot....

(0) (0) Abuz
07/04/2014

EXCELENTĂ,FOARTE BUNĂ. POFTĂ BUNĂ !

(0) (0) Abuz
07/04/2014

Trebuie incercat neaparat

(0) (0) Abuz
07/04/2014

Excelent!!!

(0) (0) Abuz
10/05/2013

Savuroasa !

(0) (0) Abuz
23/01/2014

Buona

am gătit această rețetă
(0) (0) Abuz


Punctează această reţetă:

Video sugerat

One pot pasta - Tagliatelle cu somon si broccoli




Rețete

Articole conexe

O mancare in culori, arome si texturi – Musacaua!O mancare in culori, arome si texturi – Musacaua!Friptura si carnati, hai poftiti, poftiti, gustati!Friptura si carnati, hai poftiti, poftiti, gustati!Supa-enciclopedia culinara!Supa-enciclopedia culinara!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic:

(c) Madeinwork | Mențiuni legale