Stiuca umpluta

Name: Stiuca umpluta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: o stiuca de circa 1,5 kg; 1 ou; 1 ceapa mare, tocata marunt; 1 ceapa verde, tocata marunt; 4-5 frunze de busuioc, tocate; 1 morcov ras; 2 linguri de ulei de masline; 4 rosii decojite; 2 cm de ghimbir proaspat, ras; 1 lingurita de sos de peste; 1 lingurita de sos de soia; 1 frunza de dafin; cateva feliute de lamaie pentru ornat; marar, patrunjel, sare, piper toate dupa gust

Felul principal

Foarte ușor

55 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare25 min

Gătire30 min

Ei bine, eu aici am avut o problema. Daca cititi articolul acesta, o sa constatati ca stiucile mele au fost curatate de ginerele lui Paul, Stefan. Si saracul baiat, n-a stiut ce as vrea eu sa fac cu stiucile, asa ca a curatat pestele de intestine, taind burta pestelui.
Dar nu-i mare bai, o sa coasem burta pestelui la momentul respectiv. Deci mare atentie! Daca vreti o stiuca facuta ca la carte, dupa ce-i taiati capul, scoateti intestinele fara sa despicati burta. Deci, primul lucru pe care il facem dupa ce curatam de solzi si spalam bine stiuca, este sa-i taiem capul si sa-i scoatem pielea cu grija, sa nu o rupem.
E foarte importanta aceasta operatie, pentru ca stiuca se umple in pielea ei, cu compozitia care o vom prelucra.Carnea scoasa, o dezosam cu mare atentie. Punem la tocat cu blenderul carnea scoasa din stiuca, ceapa, mararul, patrunjelul, oul crud, sarea si piperul si tocam pana obtinem o pasta.
Acum putem toca cateva frunze de busuioc si calim o ceapa verde tocata marunt cu morcovul intro tigaie in care am pus o lingura de ulei de masline. Amestecam toate aceste ingrediente pana se omogenizeaza si incepem sa umplem stiuca .
Eu a trebuit sa cos burta stiucii, dar daca voi scoateti pielea intreaga, desigur ca nu va mai fi nevoie.Ungem stiuca cu uleiul de masline.Luam o tava de copt o tapetam cu hartie de copt , punem stiuca in tava, incingem cuptorul la 180-190ºC, si introducem stiuca pentru 40 de minute, sa se gateasca bine.
In timp ce stiuca se coace in cuptor, pregatim sosul pentru preparat.Cele 4 rosii decojite le punem in blender si te tocam. Punem apoi o lingura de ulei de masline, ghimbirul ras, sosul de soia, sosul de peste, sare si piper dupa gust . Voi puteti sa faceti sosul si cu alte ingrediente.
Fierbem sosul pana scade si se mai ingroasa.Montam stiuca intrun bol, turnam sosul si ornam cu feliute de lamaie si frunze de busuioc taiate.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

MazdaRX8

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Comentarii

Punctează această reţetă:

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

3.57/5, 7 voturi 3 comentarii

anonymous

24/09/2013

Foarte buna dar foarte meticulos

abuz

anonymous

13/03/2013

Cum scoatem pielea?

abuz

aureliabors

27/03/2012

E foarte bunnnnnn

abuz

Ingrediente