Ciolomadă (murătură asortată)

Name: Ciolomadă (murătură asortată)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: castraveti,; gogosari,; ardei,; varza,; gogonele,; conopida ,; marar, cimbru,; foi de dafin,; hrean,; boabe de piper,; otet,; zahar,; sare neiodata,; salicilat,

Altele

Foarte ușor

15 min

Rețete inrudite

Preparare

Curatam gogosarii:
si ardeii de samburi, ii spalam, ii taiem bucatele, adaugam castraveti spalati, taiati bucatele, varza taiata bucatele mici, presaram piper boabe, adaugam cam 2 radacini de hrean potrivite, apoi se adauga pt fiecare kg de leguma 100 ml otet, 100g zahar, 1 lingura sare neiodata, ½ lingurita salicilat.
Se amesteca totul bine, se lasa sa stea 24 h, dupa care se pune muratura in
borcane, se toarna si zeama rezultata, se leaga sau se capacesc borcanele si se aseaza in camara.
Puteti sa pregatiti aceasta muratura din cate kg de legume aveti la
indemana. Trebuie insa sa respectati cantitatile de sare, zahar,
salicilat, raportate la cantitatea de legume pe care doriti sa o conservati. A avut 1 kg castraveti, 1 kg gogosari, 1 kg ardei, 1 kg varza. A rezultat 1
borcan de 3 litri si un borcanel de 800 g.
Daca doriti o salata rapida, pe care nu o pastrati pt iarna, nu puneti salicilat.