Pesto de rucola - proaspăt și cremos - gata în 5 minute

Name: Pesto de rucola - proaspăt și cremos - gata în 5 minute
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 100 g rucola; 1 cățel de usturoi; 50 g parmezan ras; 60 gr semințe de pin; 80 g ulei de măsline extravirgin; Sare după gust

Altele

Foarte ușor

5 min

346 Kcal

Prima dată când am gustat pesto de rucola a fost din greșeală. Eram convinsă că este calssico alla genovese, dar la prima degustare am fost frapată de acel gust ușor amar și proaspăt, diferit și surprinzător. De atunci, a devenit unul dintre sosurile mele preferate. Pesto de rucola este o alternativă rapidă, ușoară și aromată, perfectă pentru cei care caută ceva nou fără a sacrifica simplitatea. Poate fi preparat în doar câteva minute, fără gătire, și este imediat gata de utilizare. Este ideal ca sos pentru paste, pentru a fi întins pe crostini sau pentru a da un plus de savoare salatelor și mâncărurilor reci. Descoperiți rețeta completă, cu sfaturi despre cum să echilibrați aroma și să o faceți cremoasă.

Ingrediente

100 g rucola
1 cățel de usturoi
50 g parmezan ras
60 gr semințe de pin
80 g ulei de măsline extravirgin
Sare după gust

Materiale

Blender/chopper

Rețete inrudite

Preparare

Spălați bine rucola, uscați-o bine și transferați-o în blender. Se adaugă cățelul de usturoi curățat de coaja, parmezanul ras și semințele de pin. Se mixează totul la viteză mică.
Se adaugă un vârf de sare. Se toarnă uleiul, continuând să se mixeze până când amestecul este omogen și bine încorporat.
Pesto-ul de rucola este gata!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Care sunt secretele pentru un pesto de rucola cremos și nu prea amar?

Pentru un pesto de rucola cremos și echilibrat, este important să folosiți rucola proaspătă și uscată, să adăugați ulei de măsline atunci când amestecați și să dozați bine usturoiul pentru a evita un gust prea înțepător. În plus, un vârf de cuțit de sare ajută la intensificarea aromelor fără a acoperi prospețimea rucolei.

Cum pot păstra pesto-ul proaspăt de rucola pentru a-i păstra aroma și culoarea?

Pesto-ul de rucola se păstrează cel mai bine într-un recipient etanș în frigider, acoperit cu un strat subțire de ulei de măsline pentru a preveni oxidarea. Se recomandă consumarea în termen de 2-3 zile pentru a menține prospețimea și culoarea vibrantă.

Ce variante pot încerca pentru a personaliza pesto-ul de rucola?

Puteți înlocui semințele de pin cu nuci sau migdale pentru o aromă diferită, puteți adăuga puțin suc de lămâie pentru o notă acră sau puteți folosi brânzeturi diferite, cum ar fi pecorino, pentru un gust mai puternic. Adăugarea de ierburi precum busuioc sau pătrunjel poate, de asemenea, îmbogăți profilul de aromă.

Poate fi folosit pesto de rucola și în alte feluri de mâncare în afară de paste?

Absolut! Pe lângă asezonarea pastelor, pesto de rachetă este excelent întins pe crostini, ca dressing pentru salate, pentru a îmbogăți sandvișurile sau ca sos pentru a însoți carnea albă și peștele.

De ce are pesto de rachetă un gust amar și cum se echilibrează acesta?

Gustul amar este tipic pentru racheta proaspătă și dă caracter pesto-ului. Pentru a-l echilibra, puteți ajusta cantitatea de usturoi și parmezan, adăugați un vârf de cuțit de sare și dozați bine cu ulei de măsline, care înmoaie gustul și face pesto-ul mai armonios.

Poate fi congelat pesto de rucola?

Da, pesto-ul de rucola poate fi congelat fără probleme. Este recomandabil să îl porționați în recipiente mici sau să folosiți o tavă pentru cuburi de gheață. Odată decongelat, amestecați bine înainte de utilizare pentru a recăpăta consistența inițială.

Pesto de rachetă este amar: ce trebuie să faceți?

Dacă pesto-ul este prea amar, îl puteți echilibra cu câteva frunze de busuioc sau un pic de miere. Adăugarea de mai mult parmezan poate, de asemenea, să atenueze amărăciunea rucolei.