Salata cu cascaval pane si carpaccio de ciuperci

(4.29/5 - 41 voturi)
7 comentarii

  • Salata cu cascaval pane si carpaccio de ciuperci
  • Salata cu cascaval pane si carpaccio de ciuperci, Poza 2
  • Salata cu cascaval pane si carpaccio de ciuperci, Poza 3
  • Salata cu cascaval pane si carpaccio de ciuperci, Poza 4
  • Salata cu cascaval pane si carpaccio de ciuperci, Poza 5
  • Salata cu cascaval pane si carpaccio de ciuperci, Poza 6
  • Salata cu cascaval pane si carpaccio de ciuperci, Poza 7
Tipul rețetei:
Antreuri
Numarul de porții:
4 porții
Preparare:
20 min
Gătire:
20 min
Gata în:
40 min
Dificultate:
Foarte ușor

Ingrediente

Pentru cascaval pane:
- 230 g cascaval
- 2 oua
- pesmet
- faina alba
- sare
- ulei pentru prajit.
Pentru carpaccio de ciuperci:
- 4-5 ciuperci champignon
- 1 ceapa mica uscata,
- 1 catel usturoi,
- 1 lingurita busuioc sau cimbru,
- sare,
- zahar,
- otet - de mere am folosit,
- ulei.
Legume:
- salata verde, rucola
- rosii
- ceapa verde- pentru ornat,
- ridichi.

Preparare

Etapa 1

Cascavalul se taie cuburi si se dau pe rand faina alba, cele 2 oua batute cu putina sare, pesmet, iar ou si iar pesmet. Ideea este ca aceste cubulete sa fie foarte bine impachetate in ou si pesmet.

Etapa 2

Cubuletele se dau la congelator aproximativ 1 ora (si mai mult, 2-3 ore). Ciupercile se curata, se feliaza in felii nu prea subtiri si se usuca pe gratar sau pe in tigaie fara grasime.

Etapa 3

Se spala legumele, se usuca salata, se feliaza rosiile si ridichile, se taie coditele de ceapa feliute subtiri. Se aseaza deja pe platou salata, felii de ridiche, ciupercile si feliutele de rosii.

Etapa 4

Se incinge ulei in tigaie si se prajesc cubuletele de cascaval, la foc iute, foarte repede, atat cat sa se rumeneasca putin pesmetul. !!!Daca apar puncte albe la colturile cubuletelor, inseamna ca nu au fost bine tapetate cu oua si pesmet. Se scot pe servetele pentru a inlatura surplusul de ulei.

Etapa 5

Se toaca ceapa foarte fin si se caleste in 2-3 linguri de ulei, se adauga usturoliul tocat fin, apoi condimentele, sarea,o lingurita zahar si 4-5 linguri otet. Lasati sa se inmoaie putin ceapa.

Etapa 6

Cubuletele de cascaval se aseaza in mijloc, iar sosul de ceapa se toarna cu grija peste ciuperci.
Se presara coditele de ceapa verde peste rosii, se orneaza si daca mai este nevoie se stropesc legumele cu putin ulei de masline.

Întrebări:








Punctează această reţetă:

Comentarii:

John_, 23/10/2017

Daca existau si stelute negative iti dadeam minus 1000! Carpaccio inseamna doar carne cruda de vita, feliata extrem de subtire. Cu ingaduinta poate fi si vanat, peste sau fructe de mare, toate crude. Carpaccio de ciuperci! Ce zici de un carpaccio de rosii, de dovlecei sau de ardei iute? Este la fel ca si ineptia "salata boeuf cu carne de porc (pui, curcan...)". Adica salata de vita cu carne de porc! Incredibil ce se poate publica pe acest site. Concluzie: propun un carpaccio din SilviaU!

(0) (0) Abuz
SilviaU
Răspuns SilviaU:

Ioane draga, ai perfecta dreptate. Asa e. Carpaccio e doar din carne. Reteta am luat-o dintr-o revista si exact asa i-am pastrat denumirea. Tu esti tare rautacios bai Ioane. Ia mergi de canta la alta masa!

borceamaria@yhoo.com, 25/09/2016

O steluta cu indulgenta. pentru a mi se permite comentariul. O aiureala totala, limba romana zdrobita, Nu inteleg de ce se mai prezinta asemenea aiureli!

(0) (0) Abuz
SilviaU
Răspuns SilviaU:

Asa e, si eu tot asta ma intreb

dumitru_c2016, 27/08/2016

De ce cașcavalul cubulețe ,la prăjit trebuie întors pe fiecare latură ,cam dificilă rețeta.

(0) (0) Abuz
27/08/2016

Te complici inutil si ne oferi o "salata" prajita si nesanatoasa.

(0) (0) Abuz
24/09/2013

Imi place la nebunie :D sugerez pt toti sa incerce :D pofta buna

am gătit această rețetă
(1) (0) Abuz
14/03/2012

Arata foarte bine.promit sa o incerc

(1) (0) Abuz
01/09/2012

Mai bine puneai ceapa cruda

(0) (0) Abuz

Video sugerat

Mini croissante pizza cu sunca si cascaval


Rețete inrudite

Rețete

Articole conexe

Ciupercile și bucătăria româneascăCiupercile și bucătăria româneascăO mancare in culori, arome si texturi – Musacaua!O mancare in culori, arome si texturi – Musacaua!Supa-enciclopedia culinara!Supa-enciclopedia culinara!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic:

(c) Madeinwork | Mențiuni legale