Tort amandină cu trufe de ciocolată și fructe de pădure

Name: Tort amandină cu trufe de ciocolată și fructe de pădure
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 6 oua (albusurile separate de galbenusuri); 200 gr zahar; 30 ml ulei; 30 ml apa; 4 linguri cacao; 8 linguri faina; Ingrediente sirop; 300 ml apa; 150 gr zahar; un pliculet de cappucino; 1 esenta de rom; Ingrediente pentru crema; 3 galbenusuri; 150 g. zahar pudra; un pachet de unt (200 gr); 4 linguri de cacao; Fructe de padure - 300 gr; O jumatate de pliculet de gelatina; 3 linguri de zahar

Desert

Ușor

1 h 10 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare20 min

Gătire50 min

Bateti albusurile spuma cu un strop de sare intr-un castron. Galbenusurile le frecati cu zaharul, uleiul si apa, dupa care le adaugati peste galbusuri. Amesteacati de jos in sus cu o lingura de lemn sau cu o spatula, usor, pana se incorporeaza ingredientele. Faina cernuta cu cacao se adauga in ploaie peste amestecul de oua si se incorporeaza usor, prin miscari de jos in sus.Puneti compozitia intr-o tava de tort (cu pereti detasabili), tapetata cu hartie de copt si dati la cuptor, la foc mediu, pentru aproximativ 35 de minute. Faceti testul scobitorii ca sa va asigurati ca blatul este copt.Dupa ce s-a racit taiati-l pe jumatate, cu un cutit lung si cu lama subtire.
Sirop-Fierbeti toate ingredientele cam 7 minute si inspiropati blatul cu siropul rezultat. Intre timp trecem la prepaparea cremei si a sosului de fructe de padure, pe care le vom adauga pe primul blat.
Crema-Mixati untul cu zaharul pudra, iar cand acesta a capatat o consistenta cremoasa, adaugati pe rand galbenusurile, iar la final cacaua.
Fructele de padure (eu am avut congelate - aviz amatorilor, se gasesc la Auchan, la un pret mai mult decat rezonabil, 10 lei/kg) le-am amestecat cu zaharul si cu o jumatate de pliculet de gelatina si le-am tinut, pe foc mic, cam doua minute. Dupa ce s-au racit putin le-am adaugat peste primul blat.
m mai asteptat cateva minute, sa se racoreasca bine, si am adaugat crema de unt si cealalata jumatate de blat. Am mai insiropat putin si am adaugat un strat de glazura de ciocolata cu lapte. Peste am adaugat trufele homemade pe care le voi posta in retata urmatoare.