Enchiladas cu pui, fasole si porumb

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa rosie, tocata
• 1 ardei gras rosu, tocat
• 1 ardei iute uscat, maruntit
• 3 lingurite busuioc tocat
• 2 lingurite seminte de cumin
• 2 catei de usturoi, zdrobiti
• 250 g piept de pui, fara pielita, taiati cubulete
• 1 conserva (400 gr) fasole alba
• 100 g porumb din conserva, scurs
• 350 ml pasta de tomate
• 1 lingurita zahar
• 4 foi de tortillas, incalzite in cuptorul cu microunde timp de 1 minut
• 100 g smantana
• 100 g cascaval ras