Enchiladas cu pui, fasole și porumb

Name: Enchiladas cu pui, fasole și porumb
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 2 linguri ulei de masline; 1 ceapa rosie, tocata; 1 ardei gras rosu, tocat; 1 ardei iute uscat, maruntit; 3 lingurite busuioc tocat; 2 lingurite seminte de cumin; 2 catei de usturoi, zdrobiti; 250 g piept de pui, fara pielita, taiati cubulete; 1 conserva (400 gr) fasole alba; 100 g porumb din conserva, scurs; 350 ml pasta de tomate; 1 lingurita zahar; 4 foi de tortillas, incalzite in cuptorul cu microunde timp de 1 minut; 100 g smantana; 100 g cascaval ras

Felul principal

Foarte ușor

50 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare20 min

Gătire30 min

Incalzeste cuptorul la 200°C.Incinge o tigaie, adauga 1 lingura ulei si caleste impreuna ceapa, ardeiul gras, ardeiul iute si 1 catel de usturoi zdrobit timp de 10 minute, pana se inmoaie.Se adauga 1 lingurita busuioc si 1 lingurita seminte de cumin si se mai calesc 1 minut.Intre timp, intr-o alta tigaie, prajeste puiul in 1 lingura ulei ramas.
Dupa ce s-a facut puiul, adauga-l in amestecul cu ceapa din cealalta tigaie.Adauga in tigaia cu puiul si ceapa fasolea alba, porumbul, 1 lingurita busuioc si 100 ml pasta de tomate.Intr-un bol, amesteca pasta de tomate ramasa, 1 catel de usturoi zdrobit, 1 lingurita zahar, 1 lingurita busuioc si 1 lingurita seminte de cumin.Pentru asamblare, aseaza cate 1 foaie de tortillas pe suprafata de lucru.
Imparte amestecul cu pui la cele 4 foi si ruleaza-le.Pune amestecul cu pasta de tomate in vasul in care le vei aseaza pentru a le introduce la cuptor.Aseaza peste sosul de rosii din vas cele 4 enchiladas, toarna deasupra smantana si presara cascavalul.Da-le la cuptor 25-30 minute, apoi serveste-le calde.