Friptură de curcan cu sos de vin roșu

Name: Friptură de curcan cu sos de vin roșu
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: o ceapa taiata sferturi; frunze de dafin; un curcan pregatit pentru copt, aproximativ 4-5 - - 5.6 kg; o cantitate de umplutura; 85 g unt topit; 1 varf de cutit de nucsoara macinata; 10 felii de bacon; 1 pahar de vin rosu; sare, piper

Felul principal

Foarte ușor

1 h 15 m

Ingrediente

o ceapa taiata sferturi
frunze de dafin
un curcan pregatit pentru copt, aproximativ 4-5 - - 5.6 kg
o cantitate de umplutura
85 g unt topit
1 varf de cutit de nucsoara macinata
10 felii de bacon
1 pahar de vin rosu
sare, piper

Rețete inrudite

Preparare

Preparare40 min

Gătire35 min

Incinge cuptorul la treapta IV-a .umple curcanul cu sferturile de ceapa si cu 2 frunze de dafin.Impinge jumatate din umplutura sub piele de pe piept si leaga ciocanelele curcanului cu ata alimentara. Cantareste curcanul umplut si stabileste timpul de coacere: 40 minute pentru fiecare kilogram.
Aseaza o folie de aluminiu intr-o tava de friptura si aseaa deasupra curcanul.Unge pieptul cu unt, presara nucsoara si sare si piper.Acopera pieptul cu feliile de bacon, toarna deasupra vinul si inveleste curcanul cu marginile foliei.
Pune curcanul la cuptor si deschide folia de aluminiu cu 90 minute inainte de finalul timpului de coacere.Indeparteaza feliile de bacon si scurge excesul de grasime din tava.Lasa folia deschisa si pune din nou curcanul la cuptor.
Stropeste din cand in cand friptura cu sucurile din tava.Cu 30 minute inainte de finalul timpului de preparare pune in cuptor si chiftelutele formate din restul de umplutura.
.Pentru a testa daca friptura de curcan este gata, inteapa carnea de pe pulpe cu o furculita.Daca zeama este inca rozalie, mai lasa friptura la cuptor inca 15 minute si testeaza din nou.
Cand friptura este gata, scoate-o din tava si aseaz-o pe un platou impreuna cu chiftelutele din umplutura si acoper-o cu o folie de aluminiu, peste care se aseaza prosoape de bucatarie ca sa ramana calda.
Lasa friptura deoparte 30 minute inainte de a o taia. Decoreaza cu frunze de dafin si serveste.