Friptura de vita in ulei, cu ardei copti

Preparare

• Carnea se sareaza pe toate partile, si se pune intr-o cratita cu fundul dublu- preferabil fonta, dar eu nu , se pune uleiul si zeama stoarsa de la o lamaie.
• Se adauga crengutele de rozmarin, pt aroma, se pune o foaie de copt deasupra cratitei(ca sa tina aburii inauntru) si deasupra se pune capacul si eventual ceva greu deasupra, tot asa, ca sa fm siguri ca aburii vor ramane inauntru.
• Cratita se pune la foc foarte mic, si se lasa cam 3 ore pt o bucata de 1,5 kg, deci eu trebuia sa las cam o ora si cam uitat de ea si putin caramelizat-o. Pt salata de ardei copti folosit ardei kapia, 7 bucati, pe care spalat bine si pus la cuptor, pana au inceput sa se crape
• Dupa ce se scot din cuptor, ardeii se sareaza si se pun intr-un vas, acoperiti cu un prosop, si se lasa 30 de minute, ca sa se curete usor.
• Dupa ce ii curatam, pregatim sosuletul in care se vor scalda, si care este delicios! Sosuletul se face dupa gust : otet, ulei, zahar, sare, usturoi, verdeturi, ce ne trece prin minte.Si toate acestea merg foarte bine cu un piure simplu de cartofi.