Piept de rata in vid (Duck breast sous vide)

Preparare

• Se scoate carnea cu grija din folie, pentru ca e fierbinte si are multa grasime.
• Daca servesti pieptul de rata a doua zi, inainte incalzeste-l putin folosind numai incalzitorul de sus, pentru ca pielea sa capete o nuanta aramie.
• Serveste cu garnitura de cartofi si salata verde.
• Modul acesta de preparare difera de friptura facuta in punga, pentru ca acolo carnea se face la aburi, pe cand aici se face in suc propriu.