Petitchef

Risotto super cremos cu ciuperci

Felul principal
2 porții
1 oră
45 min
Foarte ușor
O reteta de risotto in care o parte din ciuperci vor fi gatite in orez, iar cealalta parte in tigaie. Un amestec plin de arome pe care ne place sa il asociem cu patrunjel proaspat tocat :-)

Ingrediente

Numarul de porții: 2
200 gr de orez pentru risotto

250 gr de ciuperci champignon

1 cub de supa (de legume)

500 ml apa fiarta

250 ml de vin alb sec

1 ceapa alba

1 catel de usturoi

ulei de masline

tulpini de patrunjel

Sare

Piper

Preparare

  • Curatati ciupercile si taiati-le in bucati.
    Separati-le in doua parti.

    Intr-un bol de salata, diluati cubul de supa de legume in 500 ml de apa fierbinte.
  • Intr-o cratita, se toarna o picatura de ulei de masline si se soteaza ceapa tocata, aproximativ 2 minute.
    Adaugati o parte din ciuperci si amestecati.
    Adaugati supa de legume diluata.
    Acoperiti si fierbeti timp de cateva minute la foc mic, astfel incat supa sa inmoaie ciupercile.
  • Intr-o tigaie, turnati o picatura de ulei de masline si adaugati orezul. Se amesteca pana devine translucid.
    Adaugati vinul alb pentru a deglasa si continuati sa amestecati.
    Adaugati un polonic de supa si amestecati pana cand orezul a absorbit totul.
    Repetati pana cand ati terminat supa.
  • Dupa ce ati adaugat ultimul polonic de supa la risotto, luati o tigaie pentru a gati cealalta jumatate de ciuperci.
    Adaugati o picatura de ulei de masline si caliti catelul de usturoi pentru cateva secunde. Adaugati ciupercile si caliti-le.
    La sfarsitul gatitului, adaugati patrunjelul tocat si pastrati putin pentru decor.
  • In timp ce risotto-ul este in tigaie si ciupercile s-au calit, pregatiti un platou de servire!
  • Într-un platou adanc, aranjati risotto-ul formand o gropita in centru. In interior asezati ciupercile prajite.
    Puneti patrunjel tocat si gata!

Observații:

Atentie, nu clatiti orezul inainte de utilizare! Acest pas l-ar face sa piarda amidonul esential pentru un rezultat cremos :-)
Folositi orez pentru risotto.

Întrebări:






Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Risotto cu ciuperci
Risotto cu ciuperci
4 porții
40 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Risotto cu ciuperci pleurotus
Risotto cu ciuperci pleurotus
4 porții
55 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Risotto cu ciuperci si busuioc
Risotto cu ciuperci si busuioc
4 porții
1 oră
Ușor
4.2 / 5
Rețetă Risotto de quinoa si ciuperci
Risotto de quinoa si ciuperci
3 porții
55 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Risotto cu St Jacques si sofran
Risotto cu St Jacques si sofran
2 porții
50 min
Ușor
3.5 / 5
Rețetă RISOTTO KIT
RISOTTO KIT
4 porții
1 oră
Foarte ușor

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.