Tartă cu ricotta și roșii (rețetă video)

Name: Tartă cu ricotta și roșii (rețetă video)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: 200 g făină; 100 g unt; 70 ml de apă foarte rece; Puțină sare; 400 g ricotta; 2 ouă; 2 roșii mari (2-3 ; coapte); 3 linguri de parmezan ras; 2 linguri de ierburi mixte (busuioc, măghiran, cimbru, pătrunjel); Ulei de măsline; Oregano; Sare; Piper

Felul principal

Ușor

50 min

O delicioasa tarta, o combinatie simpla, dar clasica de ingrediente alese pe spranceana.

Rețete inrudite

Preparare

Preparare20 min

Gătire30 min

Amestecă într-un vas untul cu făina și puțină sare (1). Frământă cu mâna, până ce compoziția devine uscăcioasă, aproape de aspectul și consistența mălaiului (2). În acest moment, o poți răsturna pe suprafața de lucru și poți adăuga apa rece (3). Firește, poți să frămânți aluatul în același vas în care ai început.
Așadar, frământă până ce aluatul se încheagă bine și devine elastic (4). La final, fă o bilă pe care o vei înfășura în folie de plastic transparentă (5) și o vei lăsa la frigider cel puțin jumătate de oră, înainte de a o folosi.

Acum, bate ouăle într-un alt recipient (6).
Adaugă apoi ricotta (7), parmezanul (8) și ierburile aromate (9). Amestecă bine și condimentează apoi compoziția cu sare și piper.
Taie roșiile în felii de circa 5 mm (10) și lasă-le să se scurgă bine pe o hârtie absorbantă de bucătărie (11).

După ce s-au scurs cele 30 de minute, scoate bila de aluat din frigider. Presară puțină făină pe suprafața de lucru, pentru ca aluatul să nu se lipească. Cu un sucitor, întinde-l într-o formă cât mai rotundă (12).
Tarta-ricotta-rosii-131415

Tava ta, acoperită în prealabil cu hârtie de copt, ar trebui să aibă un diametru de circa 26 cm, iar foaia de aluat întins să fie mai mare decât diametrul de bază al tăvii (și nu foarte groasă). Vei avea nevoie să acoperi și pereții acesteia. Așază aluatul cu grijă în tavă și asigură-te că acoperi și pereții cu aluat (13).

Preîncălzește cuptorul la 200oC. Toarnă apoi în tavă compoziția de ricotta și ouă (14) și nivelează puțin (15).
Așază pe deasupra feliile de roșii scurse de zeamă (16). Trage „gulerul” peste compoziție: întoarce marginile de aluat și aranjează-le puțin cu vârful degetelor (17). Stropește cu un fir de ulei, presară oregano, sare și piper (18). Bagă tarta în cuptor și las-o circa 30-35 de minute, până când compoziția se întărește.